干酪和再制干酪有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

1. 原料差异：天然奶酪主要由牛奶或羊奶制成，而再制干酪的原料则是以天然奶酪为基础。
2. 质地差异：天然奶酪通常质地较为硬实，形状不易改变；再制干酪则相对较软，容易变形。
3. 香味差异：天然奶酪具有浓郁的奶香味，口感后劲十足；再制干酪香味较淡，酸甜味更明显，且不持久。
4. 口味差异：天然奶酪口感偏酸，带有微甜；再制干酪的口味则更为多样，包括酸甜、咸味甚至水果味，种类丰富。
再制干酪，也称作融化干酪，是由不同成熟度的天然干酪经粉碎、添加乳化剂和稳定剂后融化而成的产品。
芝士，通常称为奶酪，是一种通过发酵制作的奶制品，与酸奶有相似之处，都含有益于健康的乳酸菌。但奶酪的浓度更高，接近固体食物，因此营养价值更为丰富。