垆土铁棍山药含有蛋白质、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分。
1、蛋白质。
蛋白质由多个氨基酸组成，也是人体的主要组成部分及食物的重要成分之一。体内的肌肉、骨骼和内脏主要是由蛋白质组成的，在人体生命活动中发挥重要作用的各种酶也是蛋白质，而且蛋白质还是体内某些激素和免疫物质的重要组成成分。
2、维生素。
维生素是维持人体健康的一种必需物质，主要调节人体的代谢，种类繁多，通常存在于食物中，如果人体补充不足或是吸收障碍，可能会患有某些疾病。
3、脂肪。
脂肪包括甘油三酯、胆固醇和磷脂三大类。甘油三酯又称中性脂肪，平时所说的脂肪主要指这一类。
4、胆碱。
胆碱在体内有着重要的生理功能。它是卵磷脂的主要成分,与脂肪、胆固醇代谢有关,可防止脂肪在肝脏中沉积,调节肝、胆囊的功能,预防胆结石。
5、淀粉酶。
淀粉酶是消化酶，是水解蛋白和糖原的酶类总称。
五谷杂粮是人生存之本，平平淡淡才能体味原汁原味。但不知从何时起，人们不在为了土地起早贪黑，上班、加班、熬夜成了家常便饭。三餐不准、缺早饱晚、辛辣冷饮等慢慢地肠胃变得脆弱，民以食为天，早餐是一天中最重要的一顿，合适的饮食可以健养您的脾胃。
怀山药粉富含多种营养物质，主要包括以下几类：
淀粉和糖类：怀山药粉中含有丰富的淀粉和糖类物质，这些物质是人体获取能量的重要来源。
蛋白质：怀山药粉含有多种氨基酸和蛋白质，是优质的蛋白质来源，有助于维持身体的正常生理功能。
维生素和矿物质：怀山药粉富含多种维生素（如维生素C、维生素B1、B2等）和矿物质（如钾、钙、铁、锌、磷等），这些营养物质对维持人体正常代谢和健康至关重要。
膳食纤维：怀山药粉中含有大量的食物纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘等肠道问题。
此外，怀山药粉还含有一些其他的有益成分，如胆碱、淀粉酶等。这些营养物质共同作用于人体，有助于提供能量、维持正常生理功能、促进肠道健康等。
因此，怀山药粉是一种营养丰富、健康有益的食品，适量食用可以为身体带来多种好处。