炸东西的油起泡沫，原因主要有：(1)该油被反复使用过。(2)炸东西时油温不够。(3)油含有较多杂质，不纯正。(4)该油属于劣质油，混杂了不同的油，导致沸点不一。那炸东西的油起泡沫怎么办解决？一起往下阅读了解吧：
炸东西油起泡沫解决小窍门
1、不裹蛋黄或淀粉：食材裹了蛋黄或淀粉，下锅就会容易起泡，建议若非必要，则不裹。
2、热油+炸大葱：将油烧热后，放入2-3根大葱炸一下后捞起，再放其他东西下去炸，可以解决油起泡沫的问题。
3、沥干食材水分：在油炸食材之前，应对食材进行沥水、控干处理，以免下锅油炸时油四处飞溅或起泡沫。
4、换新油：当一种油的油炸时间长了，不建议重复使用，一则会起泡沫，二则对身体不好。
以上是关于“炸东西的油起泡沫怎么办解决”的小窍门介绍，希望可以在实际操作中帮助到大家。