没有黄油也可以做面包的。
材料： 高筋粉300克
低筋粉100克
改良剂4克
酵母4克
盐7克
水200克
步骤:
1、面粉，改良剂，混合搅拌1分钟，
2、加入用水化开的酵母，继续搅拌，至面粉收起，没有干面粉粒 ，
3、加入盐，继续搅拌至面筋完全扩展 ，
4、中间醒发:可以直接放在操作台上，用保鲜膜或密封袋覆盖，温度26度左右，时间10到20分钟 ，
5、分割成型，
6、最终醒发，温度38度左右，湿度85%左右，家庭作法一般是把成型好的面包放入烤盘，推入烤箱，再在烤箱内放一杯热水，中途要观察，热水变冷，面包又没有醒发到位，则需更换热水。直至醒发完成。
7、烤制，烤箱预热到170度，再面包表面斜划三刀，喷水，然后推入烤炉。再将烤箱温度降到150左右，38分钟左右时间。面包表包金黄色，即可出炉。
面包物点，表皮酥脆，内部软柔。并有浓厚麦香。这是一种主食面包。
材料： 高筋粉300克
低筋粉100克
改良剂4克
酵母4克
盐7克
水200克
步骤:
1、面粉，改良剂，混合搅拌1分钟，
2、加入用水化开的酵母，继续搅拌，至面粉收起，没有干面粉粒 ，
3、加入盐，继续搅拌至面筋完全扩展 ，
4、中间醒发:可以直接放在操作台上，用保鲜膜或密封袋覆盖，温度26度左右，时间10到20分钟 ，
5、分割成型，
6、最终醒发，温度38度左右，湿度85%左右，家庭作法一般是把成型好的面包放入烤盘，推入烤箱，再在烤箱内放一杯热水，中途要观察，热水变冷，面包又没有醒发到位，则需更换热水。直至醒发完成。
7、烤制，烤箱预热到170度，再面包表面斜划三刀，喷水，然后推入烤炉。再将烤箱温度降到150左右，38分钟左右时间。面包表包金黄色，即可出炉。
面包物点，表皮酥脆，内部软柔。并有浓厚麦香。这是一种主食面包。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2010-05-23
根据传统，
没黄油，应该用一种叫“猪板油”的来代替，
但如果你说找不到动物黄油“butter”，
可以用植物黄油“margarine”，
不过要注意是烘烤用的“bakery margarine”。
不过说老实话，其他3种，在国内（甚至外国）都比一般黄油难找，
而且就面包而言，黄油并不重要，很多不同类型的面包都不用黄油的。
没黄油，应该用一种叫“猪板油”的来代替，
但如果你说找不到动物黄油“butter”，
可以用植物黄油“margarine”，
不过要注意是烘烤用的“bakery margarine”。
不过说老实话，其他3种，在国内（甚至外国）都比一般黄油难找，
而且就面包而言，黄油并不重要，很多不同类型的面包都不用黄油的。
第2个回答 2010-05-23
千万不要放花生油，楼上的有没有实践经验啊?那个做出来全是生油味啊
要用玉米油或者葵花籽油。
色拉油也有味的，也不能用
如果不是做甜面包，而是主食面包，可以用橄榄油。
自己家里做的话，不用特别讲究，这些可以代替的很好了。
不过，黄油做出来的最香。超市是可以买到的，
光明有一款，中文写的是奶油，英文写的是butter 这个就是黄油了。
要用玉米油或者葵花籽油。
色拉油也有味的，也不能用
如果不是做甜面包，而是主食面包，可以用橄榄油。
自己家里做的话，不用特别讲究，这些可以代替的很好了。
不过，黄油做出来的最香。超市是可以买到的，
光明有一款，中文写的是奶油，英文写的是butter 这个就是黄油了。
第3个回答 2010-05-10
做牛奶面包嘛,配料里在加点色拉油,一样好吃,口味相近.本回答被提问者采纳
第4个回答 2010-05-10
没有黄油你可以拿一个瓶子倒进1-2克花生油再放5-10克水放在冰箱里面冻5分钟就OK而来
相似回答