大豆油与花生油的区别

Question

如题所述

Answer 1

大豆油和花生油在营养、味道和耐高温性等方面有一些不同。
首先，大豆油含有大量不饱和脂肪酸和维生素E，对降血脂、胆固醇有好处。但大豆油不适合高温烹饪，容易产生致癌物质。而花生油的脂肪酸构成较大豆油更为合理，同样含有维生素E。花生油较耐高温，更为适合日常煮菜、煎炸类。
其次，大豆油的颜色比较深，有一种豆腥味，而花生油的颜色清澈明亮，色泽好，闻起来有浓郁的香味。
最后，在价格方面，大豆油比花生油要便宜一些。
总之，大豆油和花生油各有各的优点和缺点，选择哪种食用油还是要看个人的需求和喜好。

Answer 2

大豆油与花生油最主要的区别，就是它们在选择的原材料上，还有制作方法，味道口感以及营养价值功效上都是有所不一样的。
相比较来说，花生油色泽纯正，味道香甜，所含有的维生素还有其他有效的营养物质也比较全面，所以营养补充的效果是比较均衡的，也可以起到不错的润肠通便以及增强体质的功效。
所以作为日常的调味料，我们可以根据实际要求，适量使用一些花生油，这样烹饪的效果还是会很好的。

Answer 3

1、大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。
2、大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
3、从营养价值看，大豆油中含棕榈酸，硬脂酸，花生酸，油酸，亚油酸，亚麻油酸。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。

Answer 4

1吨大豆可以榨油8分之5吨
榨1吨油需要5分之8吨大豆
可以用比例计算