许多老板在餐饮店不好的时候，就开始颓废，不知道该如何经营，甚至乱了阵脚，想用促销的方式吸引顾客回来，其实，这样的急切，反而会让你店铺生意不好暴露在所有消费者的面前，既然知道你生意不好，他们可能就会怀疑你的菜品，你的服务，从而也就不会来了。塞纳印象提醒各位餐饮店老板，越是生意不好，这几点越要重视！
一、不要着急赚钱，越不好越要舍得花钱。
许多餐饮店老板生意一旦不好，就陷入了慌张，想着节流，想着缩减成本，所以以次充好，这样反而会让你店铺更快的走向倒闭。
越是这样，越要沉着冷静，服务好每一位顾客，在食材和口味上做到更多的提升，这样才能挽回来店里的每一位顾客，甚至为你带来新的顾客。
二、请消除生意不好的气场。
开什么样的店铺都一样，千万不能让顾客觉得你店铺里十分的冷清，有些顾客虽然没来过你的店铺，但是会根据你店铺人数的多少去判断是否可以进店品尝。
比如冬天进门很冷，夏天进门很热，灯光暗淡，桌椅不整齐等等，这都是在传递给顾客你店铺没有客人，那换位思考下，作为顾客的你，愿意在这样的店铺里消费吗？
三、生意越不好越不能选择降价。
许多餐饮店在生意不好的时候，立马就会选择降价，但是却不知道这是一个会让你“店铺快速走向倒闭”的方法！
为什么这么说呢？你生意本身不好了，再做降价活动，一个是降低了利润，另外一个，在顾客的眼里，降价也可能会降了品质，他们总觉得商家是不会那么好心的。
所以不如在生意不好的时候选择“保价”或者“提价”，在提高价格的同时，多出一些有特色的菜品，提高菜品的质量，这样才能改善顾客对你店铺原来的印象，更是好奇新菜品好吃不好吃，忍不住进店品尝一下。
四、要让店铺有“明星产品”。
这就要涉及到之前有提到的店铺经营到底是“多元化”好，还是“专业”的好了。对于餐饮店，多元化固然能够让店里面重口能调，但是也能让店铺看起来比较的普通，可以随便就能被取代。
更是作为一个餐饮店来说，吃货嘴巴比较刁钻的时候，他们就认为“专业”的店铺会弄的更好吃一些，毕竟他们是专门做这个菜品的。所以，不妨改善下以往的经营方式，明确自己“要卖什么”，让店铺有“明星产品”，从而激发顾客的消费欲望，想要看看店铺的主打产品到底多好吃。
五、一个餐饮店不应该靠节省来维持收支平衡。
据调查显示，成功的餐饮店和不成功的店主相比，参加学习考察的次数要多一倍，在花钱方面也是如此。
成功的餐饮店老板不太会省钱，他们总是想着让顾客来店里吃的好，吃的舒服就行，所以想尽办法提高菜品的质量，服务的周到，这些方面相对来说，也是需要一些成本的。
成功店铺的服务宗旨大部分都是：凡是令顾客喜悦的事情，无论是当时的工作需要还是未来对顾客的影响，都不惜花费金钱和劳力去完成它们。
而失败的店主总是想着以“省钱”来保持收支上的平衡，这样反而会降低客户的用餐体验度，餐饮行业本身竞争就激烈，你的让步对于别的店铺来说，就是一种机会。
六、让店铺多点人情味，让顾客多点感动。
这时候又不得不提到海底捞的服务了，不经意间听见顾客今天生日，就跟变魔术般似的，端出来一块蛋糕，店里再响起“生日快乐”的祝福歌，店员一起唱着：“祝你生日快乐。”让顾客简直是又惊又喜，更是满满的感动，这样充满人情味的店铺，谁不喜爱呢？
所以，在培训员工的时候，也要让他们明白感动顾客，让店铺充满人情味对店铺的生存有多么重要，对提升店铺的生意有多么的重要，只要大家用心的去做，用心的去满足顾客的需求，用心的去服务好每一位顾客，让顾客感受到尊重，感受到真诚，感受到人情味，这家店铺自然也会受欢迎。
开一家餐饮店，难免会遇到生意不好的时候，遇到这样的坎，也不能轻易选择放弃，而是应该更加勇敢地去面对，去想方法，这样才能让店铺度过难关，走得更远一些，希望以上的六点能够为做餐饮的你提供一些帮助。如果大家有其他好的办法，也可以说出来讨论一下。
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