食物介绍
河粉，又称沙河粉，在新加坡称为_条，是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
近年来河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉，部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全。2004年，广州市政府考虑
别名
适宜人群
一般人均可食用河粉。
禁忌人群
暂无禁忌人群
功效
调理肠胃、清肺润肺、开胃消食、提高代谢、消脂吸脂、溶脂
一克热量
356大卡
食疗效果
1、补充能量
河粉含丰富的营养素，对于补充能量有一定疗效。
2、安神除烦
碳水化合物可以补充人体所需的葡萄糖，所以富含碳水化合物的河粉有安神除烦之疗效。
3、解毒
河粉可以去除身体的有毒物质。
选购技巧
1、河粉表面无其他杂物，没有黑色小斑点之类。
2、河粉形状很完整，没有断成一截截。
3、购买时，应该还有很多河粉，而不是只剩下一点点，这样会比较不新鲜。
保存秘诀
1、河粉放在干燥的地方。
2、河粉放在冰箱冷藏。
3、汤河粉：煮过的河粉在保存的时候最好将汤水分开。
烹调方法
汤粉:常见有用大地鱼作汤底，将河粉佐以鱼丸。
牛丸河粉在香港等地亦相当普遍。
干炒河粉：河粉加油配韭王以猛火炒熟，加上酱油，可配牛肉、牛腩、猪什等，其中以干炒牛河较为常见。
湿炒河粉：在干炒河粉后，打上芡汁即可。
煮河粉：河粉煮熟后，配上上汤，可配鱼丸、牛丸、云吞等配料蒸河粉：河粉蒸熟后，自行醮酱。
河粉可以加入高汤煮成汤河粉，亦可加入肉类，蔬菜烹饪，美味可口。
食用方法
建议每次食用河粉不要过多。
放进冰箱的河粉再次食用时应该先加热再食用。
河粉需在煮熟后食用，健康亦卫生。
河粉一般作为早餐食用，偶尔作为正餐亦可。
搭配宜忌
宜：河粉搭配肉类、蔬菜、拌酱进行烹饪，风味各异，美味可口。
生活妙招
暂无生活小技巧
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