1、看颜色；我们平时吃到的莲雾多为红色，当然也有一些莲雾的表皮是青色的，但是比较稀少，现在市场上的莲雾基本以红色为多，我们在挑选的时候最好挑暗红的，因为颜色越深说明莲雾受到光照比较多，水分和甜度就越高，当然这种莲雾也是最成熟的，特别是现在深爱欢迎的黑金刚莲雾它的外表颜色是深紫红色，颜色比较淡的大家一定别挑选，那种吃在嘴里就像喝水一样淡而无味，还浪费钱。
2、看外形；莲雾的外形算是比较奇特的，它的底部会有开口，我们在挑的时候可以翻看一下，一般开口越大，说明莲雾的成熟度也就越好，因为它生长的时间较长，自然开口就大一些，这种莲雾吃着比较甜，而且好的莲雾表皮并不是特别光滑的，会有一道道特别浅的纹理，这是因为阳光照射的原因，这种莲雾是比较好吃的，如果表皮比较平滑，那这种品质就是较差一些的。
3、看个头；我们在挑选莲雾的时候不要挑那种小个的，莲雾越大成熟度越好，水分和甜度也越高一些，这样的莲雾吃着才美味，个小的莲雾成熟度低，吃在嘴里是没啥味道的，像喝白开水一样，我们不要为了挑小的省钱，但是吃小的莲雾其实更是浪费钱，挑选的时候要注意这一点。