在肉制品行业，双汇和金锣无疑是两大巨头，那么，究竟谁更胜一筹呢？
首先，从公司规模来看，双汇无疑占据了上风。作为行业巨头，双汇的版图不仅仅局限于熟制品，还涵盖了地产、物流、调味品以及罐头等多元化业务。相比之下，金锣虽然在主营业务上颇有建树，如火腿肠，但其扩展领域如山松生物、金锣医院以及大豆油和饲料品牌，虽然丰富了产业链，但在规模和利润上似乎略逊一筹。双汇的熟制品业务，尤其是火腿肠，据估算达到了200亿左右，而金锣则在13年达到了100亿，双汇在南方市场尤其强势，而金锣则在北方和西北市场占据主导，这与其早期的市场布局密不可分。
在鲜品领域，金锣则展现出了无可比拟的优势。金锣的冷鲜肉专卖店不仅规模庞大，管理严谨，产品种类丰富，而且凭借在东北市场的早早布局，金锣掌控了生猪市场，建立了多个屠宰基地和养殖基地，确保了产品的新鲜和质量。而双汇在鲜品领域的表现则稍显逊色，尤其是在专卖店管理和与养殖户的合作上，金锣的3000名巡店员和严格的处罚制度使其在瘦肉精事件后保持了领先地位，甚至在江浙地区，金锣的竞争力也超过了双汇和雨润。
营销策略方面，双汇一直保持着行业领先地位，金锣则在最近几年随着伊利管理层的引入，营销策略有所提升，新品如肉粒多也明显受到了伊利品牌的影响。这在一定程度上解释了为什么金锣在熟制品市场的营销上不如双汇。
然而，肉制品行业的门槛高，对上游资源依赖性强，成本控制要求严格。金锣和双汇都拥有万吨级的储备仓库，显示出它们对市场稳定的掌控。目前，行业格局已基本确定，一线品牌包括双汇、金锣和雨润，而二线品牌如得利斯、众品、高金和希望等各有特色。至于口感，每个人的喜好不同，每家品牌都有其独特的优点。
虽然上述分析相对客观，但仍有不严谨之处，期待读者的指正和补充。