酸奶是益生茵的丰富源泉. 益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处.
100克酸奶的营养价值:
热量 50千卡
蛋白质 4.3克
碳水化合物 4.8克
脂肪 1.1克
胆固醇 4毫克
钙 173毫克
核黄素 0.18毫克
磷 111毫克
牛奶营养成份:
热量9(千卡)54铜(毫克)0.02维生素D(微克) 240
蛋白质(克)3镁(毫克) 11 维生素E(毫克) 0.21
脂肪(克) 2.9锌(毫克)3.36 生物素(微克) 117
碳水化合物(克)4.1硒(微克)1.94胡萝卜素(毫克)2
胆固醇(毫克) 151维生素A(微克)11叶酸(微克)5
钙(毫克)135维生素B1(毫克)0.04泛酸(毫克)0.55
铁(毫克)0.3维生素B2(毫克)0.07 烟酸(毫克)0.2
磷(毫克)73维生素B6(毫克)0.03
钾(毫克)157维生素B12(微克)0.3
钠(毫克) 36.5维生素C(毫克)1
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