定期盘存制，又称实地盘点法，是一种会计处理存货的方式。其核心特征在于会计期末进行实物盘点，通过盘点的结果来确认存货的账面结存数量及其金额。在这一制度下，存货的增加记录是基于相关会计凭证的逐笔、连续处理，但正常业务导致的存货发出则不作明细记录。日常的账面结存数量和金额并不直接计算，而是依赖于期末盘点的结果。
在操作过程中，定期盘存制并不实时结算账面结存，而是通过盘点后的倒推计算，来估计本期销售或消耗的存货数量和金额。这种做法的主要目的是确保财产清查的准确性和完整性，重点在于期末存货的准确反映，而非日常的账面管理。通过这种方式，企业能更直观地掌握库存状况，为财务报表提供可靠的存货数据。
定期盘存制又称实地盘存制。根据财产清查结果确定期末账面结存数量的方法。由于这种方法一般是在会计期末计算和确定结存存货成本和本期销售或耗用存货成本时采用，所以称为定期盘存制。