武夷山,这个自然与文化并存的圣地,自古以来就与茶艺紧密相连。宋代的《大观茶论》和范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》都见证了这里的茶艺魅力。其茶艺艺术地展现了中国茶道的核心思想,融入了民俗元素,强调人情味和知识趣味。以下是武夷山工夫茶艺的详细描述:
一、基本理念:
茶艺是艺术的体现,通过“母手相哺”、“夫妻和合”等程序,传递母子情深、夫妻恩爱与友情,营造温馨氛围。同时,通过“三看、三闻、三晶、三回味”,让参与者体验茶师的高超技巧,参与者不再是旁观者,而是创造者,这使得工夫茶艺广受欢迎。
二、茶具选择:
所需包括木制茶盘、紫砂母子壶、变色杯、茶道具、茶巾、开水壶、酒精炉、香炉、茶荷等。
三、基本程序:
1. 焚香静气,活煮甘泉:用香营造氛围,旺火煮沸山泉水。
2. 孔雀开屏,叶嘉酬宾:展示茶具,品鉴茶叶外观。
3. 大彬沐淋,乌龙入宫:洗壶升温,准备泡茶。
4. 高山流水,春风拂面:高冲低斟,清洗茶叶。
5. 乌龙入海,重洗仙颜:头泡弃去,第二泡开始品鉴。
6. 母子相哺,再注甘露:泡壶与海壶交替使用。
7. 祥龙行雨,凤凰点头:均匀斟茶,敬茶礼节。
8. 夫妻和合,鲤鱼翻身:鉴赏茶杯,祝福家庭。
9. 捧杯敬茶,众手传盅:传递茶汤,增进感情。
10-15道程序:依次品鉴茶汤,鉴赏色泽和香气。
16. 君子之交,水清味美:品茶哲理,淡中得真。
17. 名茶探趣,游龙戏水:自我体验泡茶乐趣。
18. 尽杯谢茶:结束茶会,共享祝福。
四、解说词:
在武夷山,嘉宾们将沉浸于十八道工夫茶艺的仪式中,感受茶香与文化的交织。从焚香静心开始,到品鉴茶汤的每一个步骤,都蕴含着深厚的文化内涵和人情味。希望大家能共同享受这趟茶艺之旅。
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