盐焗风味蜜汁烤鸡腿做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，将鸡腿洗净，去尽羽毛并去骨，准备好备用。将鸡腿肉皮朝下，挖出中间的空间，可以放入一些泡椒增加风味，如果没有，也可以省略，然后撒上适量的盐焗鸡料，或者根据个人口味添加少许黑胡椒。接着，将鸡肉卷起，用棉线紧紧捆好，确保调料充分渗透。

接着，将捆好的鸡肉卷和鸡腿表面均匀地涂抹上盐焗鸡料，然后将一个切片的独头蒜放入大碗中。将整个过程密封在保鲜膜中，放入冰箱冷藏一整夜，无需额外加入液体调料，让鸡肉充分吸收干料的香味。

第二天，将土豆去皮切块，用油煎至表面微焦，杏鲍菇也切成片，同样用少油煎一下。洋葱切块后加入锅中，再放上剩余的蒜片，蒜烤过后会更加美味。然后，将煎好的土豆、杏鲍菇和洋葱放在烤盘上，把腌制好的鸡腿放在配料上。

最后，从腌制余料中研磨一些黑胡椒和海盐，与适量蜂蜜混合，制成盐焗蜜汁。将鸡肉两面均匀地刷上蜜汁。预热烤箱至200度，将鸡腿放入烤箱中层，烤制40-50分钟。期间每10分钟取出刷一次盐焗蜜汁，确保鸡肉表面金黄，口感鲜美。