生日蛋糕哪种奶油最好

Question

如题所述

Answer 1

生日蛋糕选择动物奶油更为理想，因为动物奶油源自新鲜牛奶，不含任何添加剂，营养价值高。与之相对的是植物奶油，虽然能制作出立体感强且稳定性高的蛋糕形状，但由于添加了多种添加剂，其对健康的潜在影响不可忽视。动物奶油和植物奶油的区别主要体现在以下几个方面：
1. 动物奶油，也称作淡奶油，是一种天然且营养丰富的奶油，但成本较高。植物奶油则是从植物中提取，经氢化处理和添加多种添加剂制成，成本较低但安全性存疑。
2. 动物奶油呈淡黄色，口感清淡且带有牛奶的清香；而植物奶油颜色更白，口感更甜，但可能引起口感上的不适。
3. 动物奶油不易打发且不耐高温，制作造型时不易成型，储存时间相对较短；植物奶油由于添加剂的作用，打发率高，造型稳定，耐高温性能好，因此市场上看到的复杂精美的蛋糕造型多采用植物奶油制作。
4. 由于动物奶油是天然提取物，能够被皮肤吸收融化；而植物奶油则无法达到这样的效果。