第1个回答 2024-06-20
最近，网上传出喝普洱茶可能致癌的言论，人体工程学李建军教授在其微博中声称普洱茶中含有大量致癌物黄曲毒素。这一说法引起了广大普洱茶爱好者的关注与讨论。
中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋院士站出来支持普洱茶，他指出，尽管极个别普洱茶样本曾发现微量黄曲霉毒素，但这些含量微乎其微，不足以构成致癌威胁。陈院士强调，普洱茶在发酵过程中，有害物质的含量需达到一定量才会构成毒害，因此普洱茶致癌的说法并不成立。
茶人王心在微博上进一步解释，黄曲霉毒素在坚果、大米等食物中常见，但并未发现茶叶中有黄曲霉能转化为毒素的证据。营养师顾中一也通过果壳网发表观点，黄曲霉毒素被列为一类致癌物，但茶叶中的黄曲霉毒素限量通常很低，因此普洱茶引发癌症的风险非常低，无需过分担忧。
对于质疑，陈宗懋院士坚持认为，普洱茶的发酵过程是由有益菌群主导，黄曲霉菌并非其主要组成部分，因此普洱茶致癌的说法纯属谣传。他强调，只有在达到有害物质的阈值时，才会对健康产生威胁。