电饭煲夹生饭的原因可能有多种，以下是一些可能的原因：
1.水量不足：如果添加的水量不够，那么米饭就会变硬而且很容易夹生。
2.煮饭时间不足：大部分电饭煲有自动调节时间的功能，但是有些时候时间可能不够，导致米饭没有彻底煮熟。
3.电饭煲内部故障：如果电饭煲内部的加热元件存在问题，例如过热或者不足，那么就会影响粮食的煮熟。
4.饭种不同：不同的米饭需要不同的水量和时间来煮熟，如果使用了不同品种的米饭或者食材，就很可能会导致煮出夹生饭。
5.清洁不彻底：有时候电饭煲内部残留着其他食材的油脂或者附着的杂质，就会对米饭的煮熟造成影响。
6.更换手法：一些初学者炊事技巧未够熟练或没有跟随电饭煲说明书建议使用正确的烹饪模式，导致米饭煮不透或者夹生。
总之，电饭煲夹生饭的原因可能有很多种，需要仔细检查和排除上述问题以更好地烹饪出可口的米饭。