红烧羊骨的做法 最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

羊腿肉取出后，羊骨头上还剩下不少肉，非常适合用来红烧。

用料  

羊腿骨    

白萝卜    

生姜、大葱、小葱、香菜    

桂皮、八角、花椒、香叶    

老抽、生抽    

盐、冰糖    

红烧羊骨的做法  

羊骨头先焯水，水中加入姜片、大葱和料酒，煮沸后转小火再煮5分钟左右。

焯水后的羊骨头在水中再次清洗干净，洗去附着的杂质。

锅中倒入啤酒，没过羊骨头即可。加入6大片生姜、桂皮一块、香叶一片、花椒适量、八角一个、大葱一段，煮沸后转小火炖煮20分钟。然后加入豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖调味，放入小葱结再煮20分钟左右。

等待时间，干点别的。把萝卜切成小块，海参是在冰箱里发现的，打算一起扔进去煮，没有的不用加。

40分钟后加入切好的白萝卜和海参，加上一些香菜继续小火炖煮20分钟。

煮好的羊骨头肉质酥烂入味，白萝卜绵软，味道不错！

小贴士

这个羊腿的膻味不重，所以我香料放得比较少，大家根据实际情况加吧，有些羊肉膻味重的话，我这里写的量是不够的。