第1个回答 2020-11-10
1. 五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块
2. 大白菜洗净切块
3. 土豆粉条提前用温水泡软
4. 五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用
5. 锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开
6. 烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒
7. 烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白
8. 加入酱油盐、白糖调味
9. 捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉
10. 放入粉条子炖5分钟
11. 加入切好的白菜炖3分钟
12. 放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅
猪肉白菜炖粉条是一道典型的东北菜， 在北方人们的餐桌上尤为常见。记得曾经看过一部电视剧里的故事情节，皇上流落在外，一家老汉得知，立马杀猪款待，端上了一碗猪肉白菜炖粉条，连皇上都吃的狼吞虎咽。虽说忘记了这部电视剧的名字，但这道菜却让我记忆犹新。
作为一名北方汉子，从小我就特别喜欢吃炖菜。各种食材集合在一起，炖上满满的一大锅，好吃又解馋，而猪肉白菜炖粉条就属于东北乱炖的这种做法。
话不多说，下面就给大家带来这道猪肉白菜炖粉条的具体制作方法，喜欢美食的朋友们一定不要错过哦：
【猪肉白菜炖粉条】
下面是所用到的食材和调料
食材：五花肉，粉条，白菜，大葱，生姜，花椒，八角
调料：生抽，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，芝麻油
准备干粉条一把放入盆中，倒入热水，放在一边浸泡15分钟备用。
准备白菜叶五到六片，用水洗净，先把白菜叶切成段，再把白菜帮也切成段，一起放入盆中。
五花肉半斤左右，切成一元硬币厚的薄片，放入盆中备用。
大葱白一段切成马蹄片，放入盆中，生姜一块切成姜片，和葱花放在一起，再抓入几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒备用。
蒜苗几根切碎，放入盆中，粉条烫软以后，放入盆中备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，这样是为了避免食材粘锅。
然后倒入肉片，快速翻炒，炒出五花肉里面的肥油，倒入葱姜和红干椒爆香。
炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，老抽几滴调色，翻炒化开，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒，这样可以避免白菜生熟不一致。
再加入生抽10克，从锅边淋入，继续翻炒几下，添入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，用勺子搅拌化开。
等汤汁煮开以后，下入粉条，改中小火连续炖25分钟，使粉条充分吸收到汤汁，五花肉香浓软烂的时候。再倒入切好的蒜苗。（如果不想吃太软烂的白菜，可以把五花肉炖20分钟以后，再下入白菜叶，继续炖5分钟就可以了。）
最后淋入少许芝麻油，即可关火起锅装入盆中，再放上少许香菜用来点缀。
好了，到这里，这道营养美味的猪肉白菜炖粉条就做好了。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-10
猪肉白菜炖粉条的做法：
1..五花肉不去皮，切方块，粉条用温水泡软待用五花肉块开水下锅，焯去血沫
2.大白菜从中间切开，把绿叶与白帮分离。白帮切成菱形，绿叶直接撕开。
3.粉条提前泡水（半小时差不多），想多炖一会可以不用泡，炖的时候多加水
4.起锅烧油。下干辣椒和姜片炒香后倒入五花肉，小火炒到五花肉表皮渐硬时加入葱段。
5.加一点老抽，翻炒上色后加入桂皮、八角、小茴香。
6放入适量水，最好开水，放入粉条.盖锅盖，中小火焖15分钟
7.放入盐调味，放入蒜，翻炒均匀，多炒一小会
窍门：
多加点水，多炖一会，效果会更好最后不要剩太多汤，差不多快干又没干，汤汁粘稠的样子，放蒜，炒出蒜味
第3个回答 2020-11-10
主料
大白菜800克
猪肉100克
粉条1把
花生油5克
食盐1克
鸡精0.5克
生抽5克
辅料
葱小许
花椒小许
清水适量
八角小许
姜小许
猪肉白菜炖粉条的做法步骤
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1.猪五花肉。
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2.切厚片。
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3.热锅冷油。
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4.放花椒和八角。
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5.放食盐。
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6.放肉片翻炒。
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7.肉片断生。
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8.葱姜切碎。
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9.放葱姜翻炒。
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10.炒出来葱姜的香味，放生抽。
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11.大白菜洗净，大白菜要这样叶子偏黄绿色的口感好。纯白色的味道不好吃哦。
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12.手撕成块。
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13.倒入白菜翻炒。
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14.炒至白菜断生，一定要炒至变色断生，要不味道不好。
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15.取粉条。
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16.清水洗净。
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17.放入白菜中。
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18.加清水。
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19.尽量把粉条浸入水中。
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20.中小火炖煮至粉条软而不烂，基本就是汤汁浓稠不多即可，放鸡精提鲜，如果有香菜，放香菜味道更特别。
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21.成品。