清炖整只鸡怎么炖好吃又嫩

如题所述

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第1个回答 2020-12-22

清炖全鸡的做法

1.鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过

2.鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严

第2个回答 2020-12-21

加入枸杞一些辅助材料，小火慢炖

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怎么炖鸡呀?清炖的整只鸡。答：1、鲜鸡一只 2、鸡块放进水里 3、慢慢炖五六分钟去浮末和血水 4、鸡块捞出温水洗净 5、生姜去皮 6、准备葱姜和红枣 7、砂锅添加温水，让入鸡块 8、加入葱段 9、加入姜片 10、加入红枣 11、大火烧开小火慢炖1个小时 12、用筷子撑着锅盖，看看汤汁收的差不多就可以停火了，加少许食盐 13、...

四川清炖鸡汤怎么炖好喝又营养答：第1步、三黄鸡里外清洗干净第2步、斩成大块第3步、锅中倒入少许油，将葱花、姜片、八角入锅中，煸炒出香味第4步、将鸡块入锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来第5步、翻个身，倒少许料酒第6步、大蒜入锅中，倒入适量的酱油翻炒均匀第7步、加入适量的热水第8步、将提...

清炖整鸡怎么做好吃答：水 500克清炖全鸡的做法 1.鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过 2.鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

清炖鸡要怎样炖好吃?答：并且新鲜鸡肉宰杀之后建议先放入冰箱冷冻3,4个小时，然后取出解冻，再炖煮，因为动物被杀之后，身体里面会出现大量的毒素，细菌也会快速繁殖，经过冷冻之后不仅可以杀菌，而且能够令肉质更好，口感更香嫩。2.焯水：不论是鸡肉还是其他的肉类炖汤之前都建议先放入水中焯一下，这样才能去掉腥味，而且可以让汤汁...

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