因为到了畜牧业开始发展以后，人们主要就是以牛肉羊肉猪肉为食了，而鹿肉则是在狩猎时期比较常见的一种肉类，哪怕是现在鹿肉也无法成为比较主流的肉食品，最多也就是一种野味，而人们之所以没有大规模养殖鹿，是因为鹿的性格和牛羊不一样，鹿比较挑食，性格也很敏感，因此养鹿的人远远没有养羊养牛的那么多，并且鹿肉虽然味道鲜美，但是烹饪处理方式非常讲究，如果你不会做，那么做出来的鹿肉也会有浓重的膻味，所以说鹿肉就没有牛羊肉那么普遍了。
相信大家都知道，在我们身边的一些肉当中，大部分人都是吃牛肉，猪肉羊肉为主，而说到鹿肉这一种肉食品，可能很多人认为鹿肉只是一种野味，没有成为我们传统的肉食，但实际上在古代鹿肉还是有很多人喜欢吃的，因为在以前狩猎的时候最常见的猎物就是鹿，但是鹿肉之所以没有成为人们的传统肉食，关键原因就是和鹿的性格以及养殖方式有关。
首先猪肉和牛肉为什么可以成为主流肉类，是因为这些动物已经成为大多数人家里面养殖的家畜，在农村里面大部分人都有养牛养羊养猪的习惯，但是却没有养鹿这一种习惯，因为鹿的性格和牛羊不一样，任何品种的鹿对养殖环境的要求比较高，并且性格非常谨慎敏感，一般的人是很难驯服鹿的，所以说鹿远远不如牛羊那么容易养，鹿对食物要求也比较高，就吃那么几种草，不像猪和牛那样不挑食。
还有一个原因是鹿肉并不好做，虽然鹿肉味道也比较鲜美，但是鹿肉带有一种特殊的膻味，和羊肉一样，如果你不会做那么做出来也不好吃，但是牛羊肉相对烹饪方式都已经很成熟了，不会担心做不好，现在鹿肉依然也是一种珍贵的野味，虽然北方有很多养鹿的基地，但是主要还是以鹿茸作为药材而养殖的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-07-22
鹿肉没有成为人类传统肉食是由于鹿肉价格昂贵。鹿肉确实营养丰富，但是鹿的繁殖能力不如猪牛羊，价格偏高，大部分人吃不起。
第2个回答 2020-07-22
喂养和吃起来都麻烦。鹿野性比较大很难驯服，并且吃起来不方便，所以并未被大众化接受。
第3个回答 2020-07-22
一是因为鹿肉的口感并不好，鹿肉比较粗糙，不是很软的肉，而且鹿跑到比较快，并不容易被逮捕，所以没有成为传统的家禽。
第4个回答 2021-10-06
因为鹿跑得太快不好抓
相似回答