汉中的四大小吃分别是什么?有吃过的吗?
汉中市,汉中属于陕西南部的一个盆地,陕西一带因得天独厚的地理优势,饮食主要以面食为主,在汉中待过的人都知道,汉中四大小吃在全国也是排的上名的,主要由热米皮,菜豆腐,核桃馍,浆水面这四种小吃,让人回味无穷,好吃到爆。
1、热米皮
作为一个资深面食者,对于大米、面粉、红薯粉做出来的美食,丝毫没有抵抗力,还记得以前上完课后就像猴子一般窜上车,到处找好吃的,以有限的价格内吃到最美味的食物,那时候找到了不少由特色的美食,热米皮是其中一种,汉中最为知名的小吃就是热米皮,个人觉得
与广东的肠粉有些相像,只要将米浆搅拌好之后,直接倒入铺在蒸笼上的笼布中,上锅蒸至几分钟即可出锅,舀上红亮亮的辣子油,配上水煮的豆芽和蔬菜,搅拌一下就可以吃了你,一碗完全不过瘾,油辣子又香又辣,热米皮劲道入丝带般光滑,是汉中一道很有特色的美食名片
菜豆腐,顾名思义,就是我们经常吃的豆腐中夹杂些蔬菜,原来在汉中是用来招待宾客的佳肴,这道美食只有在汉中较为常见,是当地的一种特色小吃,其他地区很难能碰到它,有的朋友可能根本没有吃过这食物,去汉中菜豆腐配上热米皮是标配,吃热米皮就得来一碗菜豆腐
其中做法与豆腐差不多,吃着不腻,用特有的汉中酸浆水制作而成,质地细嫩,色泽请白如玉,吃后清香意爽,余味无穷,菜豆腐营养价值高,实惠美味
3、核桃馍
核桃馍是传说中汉中三大早餐之一,据说是从清光绪26年慈禧避难时作为贡品,慈禧时期称为“满汉龙凤喜饼”,后来流传于民间,到现在的大街小巷都能看到它的身影,慈禧太后曾尝过它的美味后,赞不绝口。
4,浆水面是汉中特色的家常饭菜之一,里面的浆水菜酸而香,色泽金黄,炒制浆水菜之后需要先把菜的酸水捏干,切细后先放在锅里爆炒片刻。然后,再加肉丁爆炒,油、盐调料要一次充足,最后放入适量酸水煮开即可,然后放入面中,加上其他臊子和油辣子,酸辣可口,调和脾胃,经济方便,深受不少汉中人喜爱