蒸螃蟹需要蒸多久？如果蒸的时间过长会怎样？会影响口感吗？

Question

如题所述

Answer 1

不知不觉又来到了秋天，这是一个吃螃蟹的好季节。秋天的螃蟹又大又肥，味道非常的鲜美，我相信很多人都喜欢吃。当然螃蟹的吃法也是各种各样，但是最经典的当属清蒸螃蟹了。清蒸可以保证螃蟹的营养不会流失，也可以保证螃蟹最原始的香味。所以很多人吃螃蟹首选清蒸。

    但是清蒸螃蟹对很多人来说是一件麻烦事，很多人掌握不了火候。其实清蒸螃蟹的时间不宜过长，一般把螃蟹冷水下锅后蒸20分钟左右即可。在蒸熟之后也可以关掉火，把螃蟹放在锅里面闷几分钟，这样可以使螃蟹变得更加入味。这时候螃蟹就能够保持最好的口感，吃的时候也不会感觉到太老。如果你是热水下锅，这时候要时间等的长一些，这样螃蟹才能够蒸透。不然时间短了，螃蟹没有熟，吃起来味道也不好。

    蒸螃蟹的时间肯定是有讲究的，如果时间太长的话，肯定会影响螃蟹整体的口感。因为很多人吃螃蟹，最主要的是为了吃里面的蟹黄。如果蒸的时间太长了，不仅会使肉质变老，还有可能会使蟹黄失去原有的口感。所以蒸螃蟹的时候一定要掌握好时间，不宜煮得时间太长时间。当然时间煮的太短也不行，煮的太短不能够有效杀死螃蟹身上的寄生虫和细菌，这样吃起来也非常的不健康。

另外在清蒸螃蟹之前，一定要把螃蟹清洗干净，把螃蟹的腮和一些多余的东西去掉，因为这些东西是不能食用的。将螃蟹放在蒸锅的时候，最好把螃蟹的肚子朝上，这样能够保证蟹黄不会流失。最后在蒸螃蟹的时候，一般不用刻意的放调料，因为螃蟹本身就非常的鲜美，在出锅食用的时候可以沾一点调料即可。

Answer 2

1.一般把螃蟹冷水下锅后蒸20分钟左右即可。在蒸熟之后也可以关掉火，把螃蟹放在锅里面闷几分钟，这样可以使螃蟹变得更加入味。2.如果时间太长的话，肯定会影响螃蟹整体的口感。因为很多人吃螃蟹，最主要的是为了吃里面的蟹黄。如果蒸的时间太长了，不仅会使肉质变老，还有可能会使蟹黄失去原有的口感。所以蒸螃蟹的时候一定要掌握好时间，不宜煮得时间太长时间。

Answer 3

我觉得蒸螃蟹需要蒸半个小时左右，并且我觉得如果蒸的时间长的话，会让螃蟹变得非常不好吃，而且也会影响到口感。

Answer 4

蒸螃蟹一般在水开后大火蒸15分钟左右即可。螃蟹蒸久了，蟹肉会变硬，口感不好。

Answer 5

蒸螃蟹需要蒸30分钟到40分钟左右，如果蒸的时间过长，确实是会影响到口感的。