个人不建议使用烧水壶加热黄酒。
1.安全问题:烧水壶内部主要为不锈钢材质,虽然这种材质已经经过了特殊处理,不会与酒精发生反应,但是在加热过程中,烧水壶内部温度过高,且内部空间较小,密闭性较强,操作不当很容易出现安全问题。另一方面,烧水壶底部一般都存在有水垢,用烧水壶热酒时,酒和水垢会混在一起,喝了掺有水垢的黄酒后,身体会出现拉肚子或其他一些不良症状,对身体产生损伤。
2.黄酒口感问题:在用烧水壶对黄酒不断加热的过程中,由于温度较高且黄酒的挥发性较强,黄酒内的酒精会不断的挥发掉,黄酒中的酒精浓度大大降低,这会对黄酒的口感产生巨大的影响。
3.热酒或煮酒建议选择专业的煮酒设备,这样可以最大限度地提高酒的口感,同时也不会对酒的成分造成破坏。热黄酒个人建议选择水浴加热的方式,为了保留黄酒最初的口感,万万不可将黄酒直接放在火炉上进行加热,不仅有很大的安全隐患,还会很大程度的破坏掉黄酒最初的味道。热黄酒应该选择隔水烫热,温度维持在45℃到50℃之间最好,按照个人口味可以加入一些辅料,比如话梅,枸杞,鸡蛋,姜丝等。黄酒中加入姜丝不仅可以暖身体,还可以养胃。
4.黄酒加热饮用自古以来就非常受到人们喜欢,因为加热后的黄酒比冷饮的黄酒口感更佳。有研究表明,黄酒热饮可以暖胃活血。不仅如此,加热后的黄酒不易上头,也就是我们说的不容易喝醉,仅单凭这点,热黄酒就广受人们的喜爱。黄酒不仅可以用来直接饮用,还可以调味菜品,可以说是用途十分广泛。
综上所述,个人并不建议使用烧水壶来加热黄酒。