苹果官方解锁一般需要3-7个工作日处理。对于您的情况，如果已经收到官方解锁的确认邮件，您可以按照以下步骤设置新的 Apple ID：
打开您的 iPhone，进入“设置”应用程序。
点击“通用”选项，然后向下滚动找到“还原”选项。
点击“还原”选项，然后选择“抹掉所有内容和设置”。
在弹出的确认窗口中输入您的密码，然后点击“抹掉iPhone”。
等待 iPhone 完全擦除并重启。
在启动向导中选择您的语言和地区，然后连接到您的 Wi-Fi 网络。
在“应用与数据”屏幕上选择“还原iCloud备份”。
输入您的新的 Apple ID 和密码。
选择您要还原的备份，然后等待恢复完成。
请注意，在此过程中，所有存储在 iPhone 上的数据将被删除，因此请确保在执行此操作之前备份您的数据。