第1个回答 2022-10-29
豆干炒肉是一道简单的家常菜,主料是豆腐干150克,五花肉200克,青椒2个,红椒1个,蒜2瓣。
做法
1.五花肉洗净切片,青椒、红椒去蒂及子,洗净切片,蒜拍破备用。
2.豆干洗净,斜切为两半后再切成 条片,放入沸水锅中氽烫后沥干。
3.锅内放油烧热,放入五花肉炒出 油,烹入酱油炒上色,加入豆豉炒匀,再加入青椒、红椒、豆干炒至断生。
4-最后加白糖.味精炒至入味即可。
第2个回答 2023-05-23
豆腐干炒肉是一道非常经典的川菜,下面是制作方法:
材料:
- 豆腐干 200g
- 瘦猪肉 150g
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒、酱油、盐、白胡椒适量
- 鸡精少许
- 植物油 适量
步骤:
1.豆腐干切成长条状,放入开水中焯一下,捞出备用。
2.猪肉切成小丁状,加入盐、料酒、生姜水抓匀后腌制20分钟。
3.姜蒜切末,青红椒切成小丁状备用。
4.热锅冷油,油热后放入姜蒜末煸炒至出香味。
5.加入腌制好的猪肉丁煸炒,炒至肉丁变色后加入青红椒丁一起翻炒。
6.加入豆腐干,翻炒均匀后加入白胡椒粉、盐、酱油进行调味。
7.最后加入少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
1.豆腐干焯水可去除异味,口感更佳。
2.瘦猪肉腌制时可加入少量生姜水和料酒,去除膻味。
3.调味时,根据口味适量加盐,酱油,以免过咸。
4.如果喜欢口感辣味,可同时加入适量的辣椒粉。
第3个回答 2024-01-09
豆腐干炒肉是一道经典的中式家常菜。下面是一个简单的在家制作豆腐干炒肉的做法:
材料:
200克猪肉(瘦肉或五花肉均可),切成丁状
200克豆腐干,切成丁状
2个葱,切成葱花
2片姜,切成细丝
2瓣大蒜,切碎
适量食用油
1汤匙生抽(生抽是一种酱油)
1茶匙白胡椒粉
适量盐和糖
步骤:
锅中加入适量食用油,放入姜丝和蒜碎,小火煸炒出香味。
加入猪肉丁煸炒至变色。
加入豆腐干丁,继续翻炒数分钟,使其均匀受热。
加入生抽、白胡椒粉、适量盐和糖,调匀。
盖上锅盖,继续翻炒数分钟,直至豆腐干和肉均熟透入味。
最后,撒上葱花作为装饰,即可享用。
根据个人喜好,你还可以加入一些其他蔬菜或者调料来提升口感和味道。希望你喜欢这道豆腐干炒肉!
第4个回答 2022-10-21
材料:豆腐干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料:油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
做法
1、豆腐干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用;
2、肉切丝,加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟;
3、锅烧热,放油滑锅,不用待油太热,将肉丝放入滑散,炒到变色马上盛起待用;
4、锅内再添少许油,烧热后,下青椒、红辣椒段煸香,下香干,快速翻炒,加入少许盐和生抽,炒到香干上色;
5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水,炒到香干润滑松软的时候,加入青蒜段,翻炒几下,将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。本回答被网友采纳