第1个回答 2022-10-29
豆干炒肉是一道简单的家常菜，主料是豆腐干150克，五花肉200克，青椒2个，红椒1个，蒜2瓣。
做法
1.五花肉洗净切片，青椒、红椒去蒂及子，洗净切片，蒜拍破备用。
2.豆干洗净，斜切为两半后再切成 条片，放入沸水锅中氽烫后沥干。
3.锅内放油烧热，放入五花肉炒出 油，烹入酱油炒上色，加入豆豉炒匀，再加入青椒、红椒、豆干炒至断生。
4-最后加白糖.味精炒至入味即可。
第2个回答 2023-05-23
豆腐干炒肉是一道非常经典的川菜，下面是制作方法：
材料：
- 豆腐干 200g
- 瘦猪肉 150g
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒、酱油、盐、白胡椒适量
- 鸡精少许
- 植物油 适量
步骤：
1.豆腐干切成长条状，放入开水中焯一下，捞出备用。
2.猪肉切成小丁状，加入盐、料酒、生姜水抓匀后腌制20分钟。
3.姜蒜切末，青红椒切成小丁状备用。
4.热锅冷油，油热后放入姜蒜末煸炒至出香味。
5.加入腌制好的猪肉丁煸炒，炒至肉丁变色后加入青红椒丁一起翻炒。
6.加入豆腐干，翻炒均匀后加入白胡椒粉、盐、酱油进行调味。
7.最后加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1.豆腐干焯水可去除异味，口感更佳。
2.瘦猪肉腌制时可加入少量生姜水和料酒，去除膻味。
3.调味时，根据口味适量加盐，酱油，以免过咸。
4.如果喜欢口感辣味，可同时加入适量的辣椒粉。
第3个回答 2024-01-09
豆腐干炒肉是一道经典的中式家常菜。下面是一个简单的在家制作豆腐干炒肉的做法：
材料：
200克猪肉（瘦肉或五花肉均可），切成丁状
200克豆腐干，切成丁状
2个葱，切成葱花
2片姜，切成细丝
2瓣大蒜，切碎
适量食用油
1汤匙生抽（生抽是一种酱油）
1茶匙白胡椒粉
适量盐和糖
步骤：
锅中加入适量食用油，放入姜丝和蒜碎，小火煸炒出香味。
加入猪肉丁煸炒至变色。
加入豆腐干丁，继续翻炒数分钟，使其均匀受热。
加入生抽、白胡椒粉、适量盐和糖，调匀。
盖上锅盖，继续翻炒数分钟，直至豆腐干和肉均熟透入味。
最后，撒上葱花作为装饰，即可享用。
根据个人喜好，你还可以加入一些其他蔬菜或者调料来提升口感和味道。希望你喜欢这道豆腐干炒肉！
第4个回答 2022-10-21
材料：豆腐干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
做法
1、豆腐干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用;
2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟;
3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用;
4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色;
5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。本回答被网友采纳