卤水凉拌菜的做法配方民间传统的卤水?

如题所述

举报该问题

推荐答案 2019-10-22

卤水这个嘛我倒知道有个不
措的培训地，在龙岗那边的深圳神州小吃。盆友去过，讲味道豪。楼主也看看去咯。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://44.wendadaohang.com/zd/Y3KY6W6K6DDZ3GZV6VZ.html

第1个回答 2020-12-06

可以到专业的培训机构学习比较好比较全面。本回答被网友采纳

相似回答

开卤菜店,请问卤菜是怎么做的?凉拌菜的卤水是怎么做的?视频时间 00:34

卤菜凉拌汁怎么调答：用料为芥末粉、醋、味精、香油、白糖。做法是用芥末粉加醋、白糖、水调合成糊状，静置30分钟后再加其他调料调匀而成。为淡黄色咸香味。拌食荤素原料均宜。五，凉拌菜之咖喱汁姜味汁用料为咖喱粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、食用油。咖喱粉加水调成糊状，用食用油炸成咖喱酱，加汤调成料汁。

卤菜,凉拌菜,酱汁,的方法求解答：1?卤水经过一段时间的使用后,会留下少数原料或香料的残渣,这时便需要进行过滤,以此来保证卤水的质量。 2?卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,但还需“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中,这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用,吸去卤水中的杂质,以使卤水变得清澈,讲究一些的...

卤菜凉拌用哪些配料呀?怎么配制这些配料?答：方法。将调味料加香料多种制成卤水,将原料粗加工入卤成菜,适用于,肉类,家禽野味 ,水产,蔬菜,豆制品等原料,川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品,做成川味热菜, 冷菜的过程适用于家庭,餐厅,酒楼作菜。红白卤的制作过程及注意事项一。红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料制一锅标准12,5千克的卤水调味...

大家正在搜

凉拌菜做法大全配方凉拌菜的配方凉拌菜的做法凉拌菜做法大全家常菜四川正宗凉拌菜的配方 24种凉拌菜的做法现拌素凉菜的调料配方经典凉拌菜的做法大全凉菜拌料配方

凉菜卤水怎么调啊

卤菜，凉拌菜，酱汁，的方法求解

凉拌菜用什么卤水，什么做那卤水？

开卤菜店，请问卤菜是怎么做的？凉拌菜的卤水是怎么做的？

请问做凉菜的卤水是怎么配制的，都需要那些材料？

请问在凉菜房里的卤水是怎么调出来的

重庆卤肉的做法及配料，我想学卤肉和凉拌菜请问哪里可以学

凉拌菜里面需要放香料的卤水吗？