人参含有哪些主要成分？

Question

如题所述

Answer 1

人参的根、茎、叶、花、果实和种子，皆含有各种皂苷、多种氨基酸、挥发油类、糖类和维生素类等，被国内外誉为滋补强壮的珍贵药用植物，深受重视和欢迎。
（1）皂苷类人参皂苷系人参皂苷元与糖类的结合物。皂苷元有3种，与糖类组成3种皂苷：齐墩果酸类皂苷，人参二醇类皂苷和人参三醇类皂苷，迄今为止已从人参中分得46种化合物。（2）挥发油类人参挥发油成分主要有3类：第一类为倍半萜类，第二为长链饱和酸类，第三为少量芳香烃类。第一类为人参挥发油的主要成分。到目前为止，从人参中获得挥发油类成分40多种。（3）氨基酸和肽类人参的多种氨基酸，在各器官内含量有别，主根和侧根含苏氨酸较多，须根含天门冬氨酸较多，芦头含谷氨酸较多，叶含丝氨酸较多，花蕾含脯氨酸较多。国内外学者，从人参中分离出5种多肽物质。（4）糖类糖类有多种，单糖类包括葡萄糖、果糖、阿拉伯糖和木糖等；低聚糖类有二糖，即蔗糖、麦芽糖等；三糖类有人参三糖A、B、C、D四种；多糖类主要为淀粉和果胶。多糖有水溶性的和碱溶性的，以水溶性为多。多糖经酸水解后可得到各种各样的糖，目前已有人从人参中分离、纯化出几十种多糖。（5）其他成分维生素类包括B1、B2、C等多种维生素；微量元素已检出20多种，其中人体必需的有铁、铜、锌、锰、钴、硒、镍等；人体必需的常量元素有钾、钠、钙、镁；叶和花蕾中含有山萘酚、三叶豆苷和人参黄酮苷。

Answer 2

人参皂苷到底是什么东西呢？人参皂苷是人参的主要成分，是评价人参的主要指标。根、茎、叶、花、果均含有人参皂苷，但各有不同的主要成分，作用也不相同。无论何种人参品种，都是以人参皂苷为主要药用保健成份，检验一支人参的功效与作用的好坏，目前都是以人参皂苷的含量为标准的。当然其他一些氨基酸、糖类对人体有益的物质也有不少，但总体比人参皂苷要少许多。
目前，科研工作者从人参根中至少分离提取到60多种人参单体皂苷。其中单糖人参皂苷Rh2近年来“风头“正盛，在免疫调控方面有着确切的研究。开头所提的这一期《经视养生会》中李军博士也提到：“它（人参皂苷Rh2）作为一个免疫调节因子，可以促进我们机体内的白细胞、伽玛球蛋白等等，它的合成并且也可以提高T细胞和巨噬细胞的功能来抑制肿瘤细胞的增殖。”
正因为单糖人参皂苷Rh2的显著功效，市场对它的价值也进行了充分的“开发”，如今幸胶囊的诞生，其中单糖人参皂苷Rh2含量高达16.2%，赢得了大批用户的信任与好评。
二、人参中的氨基酸和多肽
人参中的含氨有机物，蛋白质约占12%～15%，蛋白质是由各种氨基酸组成的，而氨基酸对人体健康有直接的作用。研究证明，人参中含有17种以上的氨基酸。在这些氨基酸中，有一些是人体内不能合成的必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸和组氨酸。
三、人参中的多糖类
人参中含有很多的糖类，含糖总量为4%～6%，有单糖、低聚糖和多糖、杂多糖类。人参多糖能增加人体免疫力，经药理试验证明，人参多糖对小鼠肉瘤180有抑制作用，其抑制率可髙达40%以上。
四、人参中的维生素及酶
人参中含有维生素B1、维生素B2，烟酸，冷酸，烟栖胺等物质。从含量看，根部高于茎叶和种子，花髙于种子。
五、人参挥发油
到目前为止，对人参挥发油的研究，已确定23种化合物的分子量、分子式，并命名了名称。人参挥发油具有镇静作用，大剂量对延髓有麻痹作用。其中聚乙炔醇类，如人参块醇对金黄葡萄球菌、结核杆菌有较强的抑制作用，B-榄香烯约占人参挥发油的3%。药理证明，它对ECABps的腹水型两种瘤谱有抑制作用，对变异基因（DNA）的细胞增殖有阻断和抑制的作用。
六、人参中的微量元素
研究发现，人参中含有17种以上的元素：钠、钾、铷、镁、钙、锶、钡、错、钼、猛、铁、钴、铜、锌、镧、铯、氯等。
实验证明，这些元素对人体的健康和保护有不可忽视的作用，是人体内重要物质的原料。如：碘是甲状腺元素的原料，钴是维生素B12的原料，铁、铜、锌、锰、钼是酶和其他活性蛋白质的原料。这些微量元素是机体所必需的营养元素。缺少这些微量元素的其中一种都会引起生理异常，产生特殊的症状。
同时人参还含有其他成分如蛋白质、生物碱、抗氧化的麦芽糖、水杨酸和香草酸、抗炎抗菌的人参醇、防腐解热的水杨酖胺、蛋白质合成因子及ATP活性物质，还有烷类、有机酸及酯、甾醇类、吡咯烷酮、黄酮类、胆碱氨等。所以，下次被问到人参中有效成分的相关问题，可被再把一些“八竿子都打不着”的成分都扯进来了，人家“花青素”突然被cue说不定还一脸懵比呢！