主料
长豆角
300g
麻汁
1大勺
蒜
6瓣
辅料
冰水
少许
生抽
1勺
醋
2勺
盐
少许
芝麻油
少许
凉开水
3勺
糖
少许
步骤
1.长豆角掐去两头,洗净沥干,切适合的长度
2.豆角焯水,焯水时加一勺盐和少许植物油
3.水开后,把豆角放进去,焯烫熟
4.捞出沥干,过冰水(是冰水哦不是自来水)浸泡后凉了后捞出沥干
5.摆盘放进冰箱冷藏室冷藏1-2小时左右(豆角最好提前些焯熟,这样就不用耽误饭点吃菜)
6.剩下就是调酱汁,麻汁1大勺
7.剩下就是调酱汁,把酱油,醋,芝麻油,盐,糖,凉开水融入搅拌均匀,再把捣好的蒜泥放入,搅拌均匀。
8.酱汁调好
9.再把酱汁淋在冰镇好的豆角上,来个点缀即可
小贴士
1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢。
2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。