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缙云烧饼和面技巧,加用什么料,
缙云烧饼和面技巧,加用什么料,缙云烧饼制作过程
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推荐答案 2018-09-11
缙云烧饼
和面方法如下:
一、材料
白面粉200克,酵母3克,
花生油
10克,盐5,红糖10克
二、做法
1,和面放置温暖处发酵。
2,把油和面以1:3的比例混合成酥(甜得就加红糖)。
3,把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团。
4,取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状。
5,平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅。
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缙云烧饼和面技巧,加用什么料
?
答:
1. 在盆中加入面粉和酵母
,逐渐加入适量水,边加边搅拌,揉成光滑的面团。用保鲜膜包裹,让面团发酵半小时。调馅步骤:2. 将五花肉切碎,梅干菜泡发后也切碎,葱切成葱花。将梅干菜和五花肉混合,加入鸡精,搅拌均匀成馅料。做饼胚步骤:3. 面发酵后,揉搓排气,分成六等份。每份面团按压扁,包入馅...
缙云烧饼
怎么
和面
答:
用料:梅菜干适量、五花肉500克面粉、猪肉(夹心肉)、食盐、饴糖、芝麻
。1.梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细,五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎 2.梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐(梅干菜自身咸度,要少放)搅拌均匀 3.面粉和颗粒酵母倒入盆中,加少许温水搅拌成絮状...
缙云烧饼
面怎么和
答:
做烧饼的面一般是晚上和,
首先要有母面,把母面一点一点放进面粉,倒一点开水搅拌一下,千万不能倒多
,多了来不及搅拌面粉烫熟就不好,到最后不能硬也不要稀,冬天盖薄膜,夏天盖沙布,做烧饼也是技术活,后面问题还有很多。
缙云烧饼
适合怎样的做法?
答:
准备原料:首先需要准备面粉、酵母、水、食盐、猪油(或植物油)、芝麻、葱花等原料
。缙云烧饼的特色之一在于使用的面粉,通常选用高筋面粉,这样制作出来的烧饼口感更佳。和面:将面粉倒入盆中,加入适量的酵母、食盐和水,揉成面团。面团要揉至表面光滑,有一定的弹性。然后盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处...
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