茄子，包菜，黄瓜，鸡蛋，菠菜，冷饭，火腿肠，如何做出四菜一汤？求大神帮助

Question

茄子最好是油焖的，具体怎么做呢？炒饭炒什么样子，加什么料好呢？做个丰富的四菜一汤行不？

Answer 1

1、炒茄子1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。 (2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。 (3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。 (4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 2、 先把包菜菜用热水在锅里煮几分钟，在用猪油热锅，在放蒜头 拍碎的蒜头 在把包菜菜放进去 在加葱油大火爆翻几分钟 ，勾芡一下炒几分钟 ，在翻几下锅，OK 3、黄瓜，凉拌，切薄片，或者切丁调一下就可以了。 4、把菠菜先翻炒一下，兑水煮沸，后，把鸡蛋打入锅中，不要搅拌，煮沸后就可出锅。 5、把冷饭放到一个可进微波的器皿里,在将一个鸡蛋打散浇到饭上,倒上一点油,和饭搅拌均允,进微波炉打2-3分,出来时加一点盐,小香葱即可.

Answer 2

1,菠菜用开水煮熟，调香油，一点醋，盐，味精，一点糖，拌好了等凉，是一道凉菜。 2，鸡蛋用一半打散先炒，火腿切碎，和冷饭鸡蛋炒一起，放点葱花，调味起锅。 3.茄子切片，先炒，半熟的时侯放糖，盐，蒜蓉，酱油，一点点水，铲子翻几下，盖上焖几分钟，软了盛起来。 4，包菜洗净，切小片，水开了放下，两分钟后放打散的鸡蛋的另一半，一分钟后下调味，关火，是汤。本回答被提问者采纳

Answer 3

茄子切滚刀块高油温爆之，配以葱姜蒜炒成甜酸辣口。黄瓜做凉菜，冷饭和鸡蛋炒成扬州炒饭配点烫好的包菜叶，菠菜蛋汤，火腿肠煎一下，很香的

Answer 4

糖醋包菜，油焖茄子，拌黄瓜（可以用醋浸泡，不过时间要长点，还能去皮加糖后用热油淋下），菠菜蛋汤，扬州炒饭（火腿肠+鸡蛋），还能用鸡蛋做爆蛋（用蛋舖饼，很香很好吃）

Answer 5

可以做酱扒茄子，火爆大头菜（包菜），黄瓜炒火腿肠，摊鸡蛋，菠菜蛋花汤或者菠菜和火腿肠做汤！冷饭可以热一下吃就好！我不赞成炒，油比较多！