第1个回答 2013-11-04
辣酱油
原料配方 酱油1千克 鲜蘑菇500克 红干辣椒10～12个 味精少量
制作方法 1.先将红辣椒去掉蒂和籽，并用水洗干净备用。
2.蘑菇放入锅内，加上一碗水在火上烧开后改用文火煮，待锅中汤汁变少时，捞出蘑菇。
3.把酱油倒进蘑菇汤内，并加入红辣椒，再用小火煮沸，即可离火冷却。
4.捞出辣椒，加入少量味精，冷却后装瓶即成。煮汤后的蘑菇还可做菜用，其味仍旧鲜美。
产品特点 是一种高级调味品，不仅含有一般酱油的色、香、味，而且还具有促进食欲，助消化等优点。多用于西餐。
第2个回答 推荐于2017-10-05
辣酱油做法
主料：生抽300ml，干辣椒30g。
辅料：姜10g，大蒜10g，桂皮5g，糖100g，味精5g 。
步骤
1.准备好所用食材。
2.大蒜去皮剁成碎。
3.老姜去皮，切碎。
4.干辣椒和桂皮碾碎备用。
5.将辣椒碎，桂皮碎，姜碎，大蒜碎放入锅中。
6.倒入生抽。
7.小火煮至10分钟。
8.加入糖和味精继续煮至10分钟。
9.关火晾凉。
10.滤掉料渣。
11.把过滤的辣椒油装入干净的瓶子中保存。
第3个回答 2013-11-04
自己做很麻烦的。买一瓶就好了呀，上海超市里有卖的。是上海泰康食品厂出的，有“黄牌”和“蓝牌”两种。
第4个回答 2013-11-04
切好一些辣椒，用油炸一炸，然后比辣椒下去加少少酱油！OK