你说的实际上是瓷器的桔皮纹，桔皮纹又称桔皮釉，若釉面富积棕眼，外观呈桔子皮状，则称为桔皮釉。形成桔皮釉的原因较复杂，与胎料，釉料和烧成均有关系。
坯体原料中有有机物，碳素，碳酸盐，硫酸盐，氧化铁等杂质含量过高，坯料中可塑性粘土用量多，烧成时排出气体多，坯体透气性差。比如钧窑，有许多釉面，棕眼较大，且密集成为桔皮釉。
釉料方面:
（1) 釉料始熔温度低，高温粘度大，流动性小，使釉面小气泡破裂时所形成的针眼难以弥合，形成棕眼。
(2) 釉料颗粒过粗，存放时间长，釉浆中有机物腐烂发酵。
(3) 釉浆过浓或过稀，水分不均匀。
(4) 施釉时坯体过干，水分不均匀，坯体有浮灰，油污，坯体修正不善，表面不平。
(5) 素烧坯气孔率过高，施釉过薄。
(6) 施釉时间过长，生坯长时间接触釉浆，吸水过多。
(7) 釉层过厚。
烧成方面
(1) 坯体入窑水分过高，烧料含硫量高。
(2) 烧成时氧化不足，有机物，碳素，碳酸盐，硫酸盐尚未充分分解而釉面已玻化，气孔逸出时已玻化的釉面易形成针孔。
(3) 釉面熔融温度过高而烧成温度低，升温过急，高温保温时间短，釉熔化不良，逸出气体的痕迹未被釉液填平。
(4) 窑内通风不良，水蒸汽过多，还原气氛过浓，还原时间长，游离碳素沉积在釉面上，烧成后残留针孔。
(5) 烧成温度过高，釉玻化时升温过快，釉面发生"沸腾"形成桔皮釉。
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