韭黄虾仁水饺怎么做

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：韭黄、虾、半肥瘦肉、姜、饺子皮

步骤：

1、将全部食材洗净并切好备用，剁肉馅时候加入适量姜末会提升鲜香味同时可以起到去除肉的异味。

2、倒入适量盐，食用油搅拌均匀。

3、开始包饺子。

4、包好的饺子，可以放一点面粉，避免都粘到一起。

5、水煮饺子，水烧开后下饺子。

6、不要一直翻动饺子容易破皮，煮熟后出锅即可。

Answer 2

韭黄虾仁水饺所需原料：韭黄、猪肉、海虾仁、生姜、盐、胡椒、鸡粉、生抽、老抽、香油、鸡蛋。

1、在盆中倒入肉馅，加入两颗鸡蛋，盐，胡椒，鸡粉，生抽朝着一个方向搅拌上劲，完成后放入冰箱冷藏给肉入味。

2、切姜末，虾仁改刀（小虾仁不改刀）。

3、肉馅从冰箱拿出后再次拌打，尽量少加水，因为韭黄和虾仁含水量都很高，依次加入姜末、虾仁、韭黄，搅拌成一体，途中可以尝味道，颜色用老抽来调，做完就可以包饺子了。

4、包饺子

扩展资料

食材功效

1、韭黄具有较强的抗突变作用，其抗突变作用机理为:在细胞水平通过抑制RecA蛋白酶的作用抑制SOS反应，在与细胞作用前，降低或去除致突物的致突性。

2、虾仁

虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力；虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

参考资料来源：百度百科——韭黄虾仁水饺

参考资料来源：百度百科——韭黄

参考资料来源：百度百科——虾仁

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Answer 3

韭黄虾仁水饺
用料 ：韭黄 250 、猪肉 500g 、海虾仁 400g 、生姜 适量 、盐 适量 、胡椒 适量 、鸡粉 适量 、生抽 适量 、老抽 适量 、香油 适量 、鸡蛋 两只
韭黄虾仁水饺的做法
为了省时间，饺子皮半成品，海虾仁买的速冻的，肉馅买的肥瘦三七肉馅
找个大盆，倒入肉馅，加入两颗鸡蛋，盐，胡椒，鸡粉，生抽朝着一个方向搅拌上劲，这个是做所有肉馅类食物必须要做到位的关键步骤。完成后放入冰箱冷藏给肉入味。
韭黄清洗干净，找个通风的位置通风。保证韭黄上没有水珠后，切小粒，找个碗到入韭黄与香油拌匀，保证每个韭黄都被油包住。此步骤也适用于韭菜馅，为了后期韭黄不出水。
切姜末，虾仁改刀，如果买的特别小的虾仁建议不改刀，经验说明，海虾比河虾好，小虾仁比大虾仁更脆
肉馅从冰箱拿出后再次拌打，尽量少加水，因为韭黄和虾仁含水量都很高，依次加入姜末、虾仁、韭黄，搅拌成一体，途中可以尝味道，颜色用老抽来调，做完就可以开始包了。

包的步骤无需多说，买的饺子皮通常比较干，可以在包的过程点水于包皮边

小贴士
1、刚包出来的饺子最好吃的做法是蒸饺，比任何一种都来的香
2、附一款饺子蘸料，百战百胜款：姜切末，蒜切末，加醋多于生抽，糖少许，油辣椒适量，香油适量，欧了！

Answer 4

食材明细
韭黄1斤
鲜虾（带壳）1斤
肉馅1斤
饺子皮2斤半
姜适量
大葱适量
鸡蛋2个
芝麻油适量
花椒油适量
盐适量
十三香适量
咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度
好吃不过饺子----韭黄虾仁蒸饺的做法步骤

1
韭黄洗净晾干。

2
姜和大葱剁碎。

3
虾去壳去虾线。

4
韭黄切碎，加入剁碎的姜葱。

5
把肉馅虾仁也加进去，虾仁不要切太小，这样吃起来口感更好。

6
加入调料，再加入2个鸡蛋。

7
搅拌均匀，一定要用一个大盆哦，我直接放锅里搅拌的。

8
最后一个步骤，就是包啦，包好后吃不完的冻冰箱慢慢吃吧。

9
煮着吃当然没问题，但我们今天的饺子是蒸着吃的，如果是直接用盘子蒸，可以在上盘子上抹一层油，再把饺子放在上面，水开后蒸10分钟左右就可以了。
小窍门
1、虾可以再多，口感会更好，但剥虾壳去虾线真的是一个很累的工作，我家小熊的手都被弄了好些小口子呢，好可怜。剥虾壳的方法是先把买来的虾放到冰箱冷冻一段时间，等虾稍有硬度的时候再拿出来剥，但千万不要冻硬了哦。如果怕麻烦也可以用超市里买的剥好壳的冰冻虾仁，但口感就没有新鲜虾好啦。

2、以前包饺子会出水，用了一些方法但还是没有改变，后来总结了三个方面，饺子再也不出水了，好棒。

一、蔬菜一定要彻底晾干，这是最重要的一条，如果把菜挤在一个筐子里，几个小时也不能完全晾干的，所以可以找一块自己觉得干净的台面，彻底擦干净后，把洗干净的韭黄平铺在上面，旁边还可以放一台风扇吹，这样很快水份就会干了。

二、拌菜的时候先放油类，这样蔬菜外面包裹一层油膜，也不易出水了。

三、切韭黄的时候垂直切，一切一切切好，不要剁。本回答被网友采纳

Answer 5

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。