大闸蟹饱食后的胃，即蟹黄中的黑色胶状固体：有生物专家表示，蟹黄旁边的黑色胶状物是螃蟹的胃，也被称为蟹尿包，位于背壳前缘中央，是形如三角形的骨质小包，内有污沙，紧连蟹黄。
一般螃蟹在空腹时，胃部会显得比较小，而在饱食过后，胃部胀起，看起来就显得黑色胶状物比较多，但这属于正常范畴，摘除黑色胶状物后即可正常食用。
母蟹交配后所产生，黄的黑的界限很明显：蟹黄是体内的卵巢和消化腺，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。蟹黄不是螃蟹的卵，但成份和蟹卵基本一致。
扩展资料：
注意事项：
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。
存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
参考资料来源：百度百科-螃蟹
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第1个回答 2016-11-20
那个不是泥，是蟹钳上的绒毛，这个绒毛如果在螃蟹没煮之前没洗干净，下锅后煮就这样，主要是绒毛里的藻类和有机质碎片在高温下就这样子，不影响吃的。本回答被网友采纳
第2个回答 2016-11-20
那是大闸蟹钳子上的绒毛
中华绒螯蟹
中华绒螯蟹
第3个回答 2020-11-20
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