第1个回答 2020-03-12
第2个回答 2019-09-06
准备用料：蛋清190克、蛋黄120克、色拉油60克、泡打粉1克、低筋面粉80克、砂糖90克、牛奶60克、盐0.6克、淀粉18克
步骤一：将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
步骤二：倒入色拉油并多搅拌会儿，让蛋液、牛奶和油彻底融合。
步骤三：筛入低筋面粉的同时加入淀粉、泡打粉、盐搅拌均匀。
步骤四：搅拌至轻松顺滑状态即可。
步骤五：在蛋清中加入 ⅓ 砂糖后打发，到大泡沫时再加入 ⅓ 的砂糖继续打发。
步骤六：打到细腻点时加入最后 ⅓ 的砂糖，最后将蛋清打发到硬性发泡；
步骤七：蛋清打发好的状态，呈短小直立的尖尖角即可。
步骤八：将打好的蛋清取出 ⅓ 放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋清中。
步骤九：轻轻从下向上翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡。
步骤十：搅拌均匀后、倒入模具中。
步骤十一：在桌子上垫块布，震出大气泡。
步骤十二：最后将蛋糕糊放入提前预热到上火180度下火170度的烤箱中烤制30分钟左右，熟了之后取出倒扣到冷却网上凉透之后再脱模。
第3个回答 推荐于2017-04-13
您好，做蛋糕是需要放泡打粉，但是蛋清和蛋黄一定要分开，因为打蛋清对蛋糕发起来是最重要的东西，蜂蜜最好不要加，做蛋糕需要什么时候才能放泡打粉？
一般来说，正确方法是你得把面糊做好，最后才能放一点泡打粉，搅拌均匀，然后再放一半打好的蛋清。本回答被提问者和网友采纳
一般来说，正确方法是你得把面糊做好，最后才能放一点泡打粉，搅拌均匀，然后再放一半打好的蛋清。本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2014-09-29
混在面粉里一起筛进蛋糊里
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