芹菜饺子馅怎么做？？

Question

如题所述

Answer 1

方法/步骤
1.因为绞肉太大，如果直接用，会影响“打水”的质量和饺子的口感。颗粒越大，吸水越少，颗粒越小，吸水越多。你可以用刀切肉。
2.芹菜摘下洗净后，放入沸水中焯一下，直到变软。
3.取出冷却，然后切成颗粒。
4.洋葱、姜末、盐、鸡蛋、味精、纯花椒粉，一般不用袋装五香馅，自己买质量好的辣椒用料理机打成粉。加适量酱油，不要用酱油。一般的酱油味道不好，颜色太深。李锦记选的酱油很好，够新鲜，颜色刚刚好。
5.有时间的话，可以把准备好的馅料放入冰箱冷藏30分钟以上，更入味。

Answer 2

很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。

　　芹菜陷饺子的做法

　　原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

　　做法：

　　1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

　　2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

　　3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

　　4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

　　温馨提示：

　　1、搅馅要朝一个方向。

　　2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。

　　3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。

　　4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。

　　食用芹菜的禁忌

　　芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。

　　调饺子馅防营养流失法

　　包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。本回答被网友采纳

Answer 3

饺子馅料：

　　芹菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。

　　制作方法：

　　1.芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；

　　2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。

Answer 4

香芹500克猪肉300克酱油适量盐少许 将猪肉剁成末最好然后放在容器中最好是香芹做菜馅比较好吃洗干净与猪肉末放在一起搅匀充分融合在一起倒入少许酱油体味搅匀注意一个方向搅动，然后把活好的面倒入面板上就可以做芹菜饺子馅啦

Answer 5

饺子这么好吃原来是因为饺子馅加了葱姜蒜大料泡的水！