紫薯水晶包怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

小麦淀粉{澄粉}：250克 开水：125克（根据面的湿度调节） 橄榄油：适量 （也可加入生粉75克）

做法：
一：将开水慢慢注入淀粉中，同时用筷子搅拌成絮状。

二：等到面的温度能够上手后，加入适量橄榄油（主要是为了让面团有糯性，制作成型不易裂开，也可用猪油代替）。

三：将面揉至光滑，等分后擀成一个个圆皮。

四：包入喜欢的紫薯馅料{将紫薯（紫心地瓜）蒸熟后稍微晾凉，加入约30克软化的黄油和适量的糖，用勺子搅拌压成泥即可，放冰箱冷藏定型。}作成三角包或自己喜欢的形状（也可放入豆沙，肉泥等）。

五：最后在笼屉上刷上底油后上屉（防粘），约10分钟大火。也可以像下饺子一样，等水烧开后放入水晶包，烧熟即可。

Answer 5

食材明细
面粉适量
紫薯适量
白糖适量
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
紫薯水晶包的做法步骤

1
面粉加入适量清水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧60分钟

2
面团加入清水，开始洗面，像洗衣服样的揉搓面团

3
清水很快就变成了浓浓的白色混水了，把白水倒入另一盆里，再加入清水揉搓面团，这样的过程反复多次，直到揉搓面团的水不再变白，还是清水为止

4
这就是洗出的面筋，可以做面筋美食，我是炸成了面筋泡了

5
先出的浓稠的面水静置一段时间后，上面的水会变清，小心地倒出上面的清水，在倒清水的时候还会变浊的，就接着再静置、倒清水，这样的过程反复多次，面水就会变得更加浓稠，就像稠面糊，放到阴凉处阴干

6
完全阴干后，就是澄粉

7
澄粉加水活成软面团

8
蒸熟的紫薯，加白糖调味，做成馅

9
澄粉面团搓成长条，切成小剂子，手压成溥饼，包入紫薯馅

10
开水上锅，蒸15分钟即可
希望采纳