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炒米粉怎么做才不粘锅
如题所述
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推荐答案 2017-06-08
炒米粉时,先把菜炒一炒再铺底这样做的炒米粉不会粘锅,而且不会糊也成条。
材料:
胡萝卜半条、椰菜半棵、米粉50克、生抽5克、肉沫50克、香菇3朵、油10克、蚝油5克、葱2段、盐3克
做法:
1、胡萝卜刨丝。
2、椰菜洗干净。
3、切丝。
4、米粉泡水10分钟。
5、加入生抽炒好肉沫香菇上碟备用(肉沫加入少许盐料酒、油腌制)。
6、上碟。
7、锅里下少许油,倒入椰菜和红萝卜丝翻炒均匀。
8、加上米粉。
9、盖盖中小火10分钟。
10、加入炒过的香菇肉沫。
11、用筷子翻拌均匀,加入适量的盐、生抽继续翻炒均匀。
12、最后加入蚝油和葱段炒均匀即可。
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其他回答
第1个回答 2017-06-08
如下做法,粘锅机会减少:
1)米粉沸水煮7分熟,捞出沥干水,以油拌匀,挑散存放;
2)大火烧热锅,先炒好配料,多放油,再下米粉快炒拌匀即起;
3)如要勾芡汁,就更不会粘锅;
4)如要直接炒米粉,关键是:米粉不要全熟;趁热以油拌匀放凉;乃避免米粉未炒而先自行粘结。其次要火旺、油多、快炒,减少米粉粘锅的机会。同时要选用品质好的米粉。
第2个回答 2020-05-02
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第3个回答 2017-06-08
放油
相似回答
怎样炒米粉才不
会
粘锅
答:
1、碗中放入
米粉
,用开水浸泡20分钟 2、锅中放油,倒入葱花,虾仁五只,翻
炒
至虾仁变色 3、加入胡萝卜,生抽,胡椒粉,辣椒面,翻炒均匀 4、倒入米粉,翻炒均匀,倒入香菜,油菜,翻炒均匀 5、加入鸡粉,盐,翻炒均匀即可食用
炒米粉怎么不粘锅炒米粉怎么
炒
才不
会一坨一坨的
答:
炒米粉怎么不粘锅1
热锅冷油
。 米粉本身就是由米浆制作而成,它本身就含有大米淀粉,如果炒锅温度不够,极容易时米粉与锅产生粘连,但我们可以使用热锅冷油的方式来炒制,这样就可以避免米粉粘锅。2米粉泡煮滤干。 米粉在炒制之前,需要用冷水浸泡回软,然后再用热水煮熟,在煮米粉的时候,不...
炒米粉怎样
炒
不粘锅
又好吃?
答:
米粉在炒之前要泡发20分钟就不会粘锅
。炒米粉粘锅主要是里面的淀粉糊化粘锅,浸泡时用凉水泡好一些,热水泡容易外软里硬,浸泡时间在1个小时以上,浸泡后的米粉中淀粉含量就会明显减少,再配合用橄榄油或食用油炒米粉就不会粘锅。【鸡蛋炒米粉】——特点:色泽金黄不粘锅,锅气十足,丝丝分明,香味...
炒米粉不粘锅
的方法是什么 炒米粉不粘锅的方法是啥
答:
2、锅里面放上清水,开大火,水煮开了之后,再将
米粉
放进去开始煮,一直等到将米粉煮软了之后再捞出来,然后放到冷水里边过凉,最好可以过两遍冷水,一定要有这一步,因为这也是可以防止再下
锅炒
的时候
粘锅
,而且过一遍冷水还能够让米粉更吃得时候更加筋道,这也是最关键的一步。做好了之后再放在...
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