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宴会菜单设计的指导思想与原则是什么
宴会菜单设计的指导思想与原则。
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推荐答案 2018-12-24
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菜单设计原则
设计菜单
需要注意
什么
答:
婚宴菜单设计原则一:以双数定制菜肴
在我国很多地方的传统宴会;分红事、白事、像婚礼是红事中的大喜事,所以算数代表。白事是指一些丧宴,责以单数为主。在我国菜的数目有一定讲究,比如八菜,代表发财;十菜寓意十全十美;十二菜代表幸福。在江南地区的婚宴里就有流行的“八八xx席”,它是以8道热菜和...
宴会
配餐注意事项
答:
(4)菜肴与酒水搭配最终应以客人满意为原则
。(二)宴会菜单设计 1.宴会菜单设计者素质要求 宴会菜单设计,一般由宴会部或者餐饮部经理或者主厨担任,也可以由专职人员设计,有的企业还专门设立菜单研究小组。负责宴会菜单设计的人通常需要同时具备经济头脑和艺术修养这两个条件具体表现在:有广泛渊博的食品...
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答:
婚宴菜单设计原则 三 配菜因人而异
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先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳
,灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主,讲究一点的配上土鸡、土鸭、...
简述
宴会菜单设计
中菜品多样化
的原则
答:
宴会菜单设计中菜品多样化的原则主要包括以下几个方面:
一、确保食材种类的丰富性
。在宴会菜单设计中,应避免食材单一化,尽可能多地使用不同种类的食材。这不仅可以增加菜品的口感和风味,还可以确保宴会的营养平衡。二、
注重菜式口味的多样性
。不同的地域和民族有着各自独特的饮食文化,因此,在菜单设计时...
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