一、原料及配料：
小干鱼200克，青辣椒150克，花生油、生姜、大蒜、盐、味精等适量。
二、制作方法：
1，青辣椒切成斜刀片，生姜切成姜丝，大蒜切成片。
2，锅加油烧至7成热，下小干鱼炸酥脆出锅滤油待用。
3，锅再加油烧至6成热，下姜丝、大蒜片炒香后下青辣椒炒断生再把炸好的小干鱼加入一起炒一分钟，加入盐、味精调好味道即成。
材料准备好。轻轻地翻炒几下,稍稍炒一下。然后倒水.蒜苗切段,葱切段,大蒜切碎,酱油,轻轻地翻炒几下.装盘.锅里放少许油,放香葱白色那一节和大蒜炒香。然后放干鱼仔。锅里烧热,放少许油。把蒜苗和辣椒放进锅里面炒一下.然后装盘子里.干鱼仔用清水泡十分钟.然后捞出。青辣椒拍一下,把鱼仔淹没.然后放入盐鸡精.锅里的水快干的时候放入辣椒。