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    高压锅蒸地瓜营养会流失吗

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    推荐答案   2015-12-27
    长时间的高温高压会破坏氨基酸
    使之变性

    同时被“压”得太烂
    口感也不好

    也不建议用高压锅

    因为高压锅是通过锅体密封

    使锅里的蒸汽无法顺畅排出

    增加锅里的压力
    从而升高锅里水的沸点

    所以高压锅里的水温
    比普通锅里的开水水温高很多

    一般在120°～150°之间

    这样的温度会破坏谷物里的碳水化合物分子

    也使之营养流失
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