水煮蛋要多久

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡蛋    2个    

如何正确煮水煮蛋的做法  

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。



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这就是发黑绿的蛋黄，建议不要给宝宝吃。我就是建议哈，吃也没有问题的。我以前也经常吃啥事没有啊是吧🙊



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这样的蛋黄煮的刚好。



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这个煮的我还算满意。



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这个刚好



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觉得及时剥开也挺重要的，三个蛋同时煮，一个蛋熟后捞出，放凉3~4分钟左右剥开，金黄色，一个过了几个小时剥开有点发黑，说明我可能煮久了点余温把蛋黄热黑了吗哈哈😂😂😂



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小贴士

正确煮蛋，给宝宝吃的健康放心

Answer 2

首先我们把新鲜的鸡蛋洗净之后，放到盛水的锅中，浸泡上一分钟之后就可以用小火烧开。这样可以防止鸡蛋在烧煮的过程中产生蛋壳爆裂的情况。

等到鸡蛋用小火烧开后之后就可以改用温火，继续煮上8分钟就可以了。我们一定要避免烧煮时间过长的情况产生。如果说煮鸡蛋的时候我们用到的时间过长，这时候就会导致蛋黄中亚铁离子和硫离子产生化学反应，这时候就容易产生硫化亚铁褐色沉淀的情况，是会妨碍我们人体对鸡蛋中铁元素吸收的情况。

对于煮熟的鸡蛋来说，我们是不需要马上取出来的，一般来说再等上1-2分钟之后再取出比较好，也可以放在凉开水、冷水中，降温上半分钟的时间，这样是可以更容易给水煮蛋剥皮的。

吃水煮蛋的好处

吃水煮蛋对我们健康有好处，大家都知道鸡蛋的吃法是很多的，但是如果从营养的吸收以及消化效率上来看，水煮蛋无疑是最佳的方法，而且这样吃水煮蛋可以最大程度的保留鸡蛋中的营养，特别是可以给人体补充卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素等物质，这样无疑对我们的神经系统健康有好处，还可以促进身体的发育，效果还是很不错的，水煮蛋营养价值非常丰富，每天吃上一个水煮蛋就可以帮助人体补充所需要的营养物质了。

水煮蛋的宜忌人群

水煮蛋对于大多数人来说都是完全可以吃的，不过并不是每个人都适合吃水煮蛋，如果是肾脏病的患者，水煮蛋就应该避免，主要是因为肾炎患者食用了比较多的水煮蛋，容易导致体内尿素增多的情况产生，这时候会引发肾炎病情加重的情况，所以如果肾脏存在疾病，水煮蛋最好可以避免吃。

水煮蛋要煮多久

在煮水煮蛋的时候，最好是冷水下锅，然后慢火升温，等到沸腾之后，继续用微火煮上2分钟。等到停火以后再继续浸泡上5分钟，这样煮出来的水煮蛋才是最佳状态。

水煮蛋减肥法

水煮蛋是可以帮助我们减肥的，不过水煮蛋减肥法并不是说只吃水煮蛋了，还是要搭配一些蔬菜水果的，还可以搭配一些没有加任何糖分的饮料一起吃。这样的方法需要每天吃五六个水煮蛋，虽然可以帮助减肥，但是三高人群不适合。本回答被网友采纳

Answer 3

当人们在用水煮鸡蛋的时候，鸡蛋煮的时间不同，煮出来的鸡蛋口感状态和味道都是不相同的。有的鸡蛋煮成半熟蛋黄没有完全成型，吃起来口感就不是特别好。而有些鸡蛋煮的时间过长，人们在吃蛋黄的时候就会感觉很干，甚至还有一些噎人。下面带大家了解水煮蛋的时间表，来确定煮鸡蛋的时间。

如何煮出不同成熟度的水煮蛋：3到4分钟的话蛋白刚刚成形，蛋黄还是液体状态，剥壳时要特别小心;6到7分钟蛋白完全凝固但很柔软，蛋黄半熟;9到10分钟—蛋白呈固体，蛋黄中心还有一点点生;12分钟以上蛋白蛋黄完全熟透，蛋黄口感偏干。另外，冰箱里拿出来直接就丢沸水里容易破裂。

每个人心中都有一颗完美的煮鸡蛋。你爱吃全熟蛋，我偏喜欢溏心蛋，甚至在日料里，还有喝生鸡蛋的习惯。煮鸡蛋时间不同，成熟度不同，口感也不同。每天都煮鸡蛋，但大多凭感觉来，煮出什么样的蛋完全凭运气。

水煮蛋时间表
如何煮出不同成熟度的水煮蛋：
3到4分钟:蛋白刚刚成形，蛋黄还是液体状态，剥壳时要特别小心;
6到7分钟:蛋白完全凝固但很柔软，蛋黄半熟;
9到10分钟:蛋白呈固体，蛋黄中心还有一点点生;
12分钟以上:蛋白蛋黄完全熟透，蛋黄口感偏干。
另外，冰箱里拿出来直接就丢沸水里容易破裂。
鸡蛋煮多久最好呢?
以上的煮蛋时间表是根据鸡蛋成熟度出发，但鸡蛋煮的时间长短还是要依照个人口感进行评价。由于每个人体质不一样，对细菌的抵抗力也不一样。有些人可以生吃鸡蛋，有些人就一定要煮熟透了才敢吃。
安全方面：10分钟以上的全熟蛋更好。
鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度。如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋，可能会造成不好的后果。
营养方面：区别不大。
加热对鸡蛋的营养影响其实并不大，蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了，稍微有影响的是维生素，但损失并不大，也就不用纠结。
所以选择5分钟以上10分钟以下的蛋，比较能在口感、营养上都兼顾好。

Answer 4

用料：鸡蛋若干颗，水半锅。半小匙盐。
煮的时间：
鸡蛋
鸡蛋
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
安全编辑
1 鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌；

2 煮蛋的时间控制在8分钟以上
水煮鸡蛋（Boiled Egg），是一道常见菜肴。做法是把盐放入水中，煮滚。水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，以防止它流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
各式水蒸蛋
各式水蒸蛋(20张)
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

Answer 5

确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，水开后煮5分钟即可，煮的久的话，影响口感，会导致营养损失。