第1个回答 2020-09-19
小田螺怎么炒好吃?
夏天已经慢慢临近,看到都已经有卖田螺的了。想想以前在夜市,来一盘炒田螺,再配上瓶啤酒,顿感轻松,一天的劳累顿时就消失了!今天忍不住,去买了一点田螺,自己在家做!下面,准备动手做啦!
配料:
田螺2斤 干辣椒适量 料酒适量 姜5片 大蒜10瓣 盐少许 八角2个 香叶3片 茴香少许 啤酒500毫升 小米辣1把 花椒1把 郫县豆瓣酱2勺
步骤:
1、田螺先刷洗干净表面的青苔和脏东西,然后加入适量的食盐和香油,静置2个小时,中间换几次水,田螺的泥沙吐尽之后剪掉田螺的尾尖,便于入味,再次清洗干净,沥干水分备用。
2:准备八角,茴香,香叶,姜切条,大蒜拍开,干辣椒和小米椒切粒
3:锅里放油(多放),烧到5成熟,放干辣椒,姜丝,花椒,大蒜,翻炒出香味,然后放入两勺郫县豆瓣酱(火开小一点,火大了豆瓣酱会糊)
4:放入田螺翻炒均匀,再放八角,茴香,小米辣,香叶翻炒,然后倒入料酒,酱油翻炒3分钟左右
5:倒入一瓶500毫升的啤酒,如果田螺少的话,可以倒半瓶,刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右,然后再将大火收汁。最后放入少许生抽,蚝油,鸡精,白糖,花椒面,孜然粉,翻炒一下,关火,装盘!
美味的爆炒田螺完成啦,有没有很有食欲呢?哈哈 还不赶快把啤酒拿出来,好好享受吧!
第2个回答 2020-09-19
原料:
田螺750克、猪肉200克、料酒适量、盐适量、生抽适量、剁椒适量、油少许、香葱碎适量。
1. 把买回来的田螺剪去尾部。
2. 锅中倒入适量清水煮开,把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。
3. 稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。
4. 把挑出的螺肉切碎。
5. 猪肉洗净后同样切成小粒。
6. 把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒,少许盐,生抽搅拌均匀。
7. 再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中,盖上厣。肉不要塞太多,不然吃的时候嘬不出来。
8. 全部完成后放入碗中上面放上剁椒,多少看各人的口味哈,再放少许生抽后放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟左右即可出锅,出锅前上面撒香葱碎。
9. 咸鲜入味,香辣过瘾的剁椒酿肉就可出开吃了。
小窍门:
1、田螺买回来后放入清水中,滴入几滴油让它更快地吐尽泥垢。
2、食用螺类食物要煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
3、田螺是高蛋白的食物,肠胃和消化功能不好的人建议少吃或不吃。
第3个回答 2020-09-19
广西柳州风味小吃螺蛳粉,自1984年开始风靡,自今在全国各地大小城市都能见到它的身影,甚至在外国飘洋的华侨华人都经常要求朋友到网上代购螺蛳粉,可见它的知名度和味道已经开始跨越国界了。
主料1人份
米粉125克
辅料
酸笋50克
酸豆角15g
腐竹30g
辣椒油30g
酸辣椒15g
榨菜20克
油菜100g
水300毫升
浓汤宝80克
酸萝卜15克
步骤1广西正宗螺蛳粉的做法大全
首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟
步骤2广西正宗螺蛳粉的做法图解
浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用
步骤3广西正宗螺蛳粉的家常做法
把油菜烫熟摆放在面碗里
步骤4广西正宗螺蛳粉的简单做法
把配菜摆好
步骤5广西正宗螺蛳粉怎么吃
把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中,再倒入250毫升的纯净水
步骤6广西正宗螺蛳粉怎么做
把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中
步骤7广西正宗螺蛳粉怎么炒
倒入红油和酸辣椒
步骤8广西正宗螺蛳粉怎么煮
开吃
步骤9广西正宗螺蛳粉怎么炖
拌匀吃
步骤10广西正宗螺蛳粉怎么煸
美食特写
烹饪技巧
每碗螺蛳粉的水量是在7-8两,红油和酸辣椒的份量很多,请适量调配
第4个回答 2020-10-02
拍段子的时候看到小蜜蜂在采蜜