用料
蒜苗 500克
鸡蛋 4只
猪肉（较瘦的五花） 250克
姜 2片
盐 适量
植物油 适量
老干妈 一勺
五香粉 适量（可不加）
生抽 适量
蒜苗鸡蛋的饺子馅的做法
猪肉搅碎机搅碎，蒜苗洗净，切碎，尽可能的切的碎一些（也可以用搅碎机）
鸡蛋打散，锅里放入少量油，小火，倒入蛋液，煎鸡蛋皮，鸡蛋皮不要太嫩了，也不要煎糊了，表面金黄色就盛出，待稍凉，用刀切碎备用
锅中入油，倒姜末炒香，倒入猪肉沫，炒至变色，假如盐，生抽，老干妈，五香粉，翻炒均匀，倒入切好的蒜苗，炒到蒜苗变软，断生，颜色变深，即可关火（不要太炒过了），加入鸡蛋碎，搅拌均匀，出锅。完成可以包饺子啦
