第1个回答 2020-12-06
大米变黑了还能吃吗

最佳答案不能。大米变黑可能是已发霉或存放时间过长，无论哪种原因，大米发黑证明细菌滋生，可能存在黄曲霉素，食用不利于身体健康。袋装米应存放在阴凉、通风、干燥区域。存放时米袋应远离地面至少0.5米，不要紧贴墙壁，避免墙壁返潮带来湿气。

不可以。大米变黑可能是已发霉或存放时间过长，无论哪种原因，大米发黑证明细菌滋生，可能存在黄曲霉素，食用不利于身体健康。
大米存放技巧：
1、袋装米应存放在阴凉、通风、干燥区域，厨房由于有煤气灶等热源，再加上烹饪油烟和经常烧水，湿气较大，不适合存放，窗户边难免会淋到雨水，也不宜存放。
2、存放时米袋应远离地面至少0.5米，不要紧贴墙壁，避免墙壁返潮带来湿气，防止昆虫滋扰。
3、新米和陈米不要混合在一起，袋装和散装大米也不要混合在一起。
4、开袋大米应倒进洁净、干燥的密封容器中，密闭保存。
5、大米无需曝晒。部分人认为大米曝晒可以紫外消毒、防虫驱虫，实际上不仅没有任何作用，还会损耗大米营养成分，大大降低大米品质，且把曝晒的大米重新摆回原先潮湿环境，反而更容易发霉、生虫。
第2个回答 2020-12-08
稻米全是乳白色的，除开黑豆是变黑的，高梁米不容易变黑，假如稻米的表层刚开始变黑，而且光滑度也会丧失，像这类稻米可能是由于放的年代较为久或已产生霉变，才会出现那样的转变，还记得不必去服用，吃稻米最好是要吃新鲜的。
稻米稻米基本上基本上分成早分成早籼米籼米、晚梗米、、晚梗米、檽米檽米等。刚回收发售的稻米又叫新米，色调白中泛青，含等。刚回收发售的稻米
水份较多，煮开的饭糯性大，绵软芳香。储放时间好长时间的稻米又叫旧米，其味儿较新米差，口味较不光滑。
有机大米颗粒物齐整，颇具光泽度，较为干躁，无米虫，无小石子，米灰非常少，碎米非常少，闻之有股香味儿，无发霉味。品质差的稻米，色调偏暗，碎米多，米灰重，湿冷而有异味。
也能够根据下列方式来鉴别
1、用力着手一小摄用劲赶紧，放宽看一下，真实的好米是颗粒物明晰，非常少谷糠的。
2、举起一小摄米，放到鼻部下闻一闻，好的米有一股清香的味儿，用一股其他异味得话多是旧米，口味差，并且对人体会危害。
3、还可以拿几颗米到口中去嚼一下，好的米会出现一股当然香甜的味儿。
变黑是由于它里边掺了旧米或产生霉变。
第3个回答 2020-12-04
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。
大米中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及无机盐等营养物质，是微生物良好的天然培养基质。当外界温度、湿度等环境条件符合微生物生长的需求，微生物就会在大米中生长、繁殖，从而出现发霉的现象。
那么大米变黑发霉能吃吗?
发生过霉变的大米中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，虽然霉菌大多分布在米粒表面，淘米时用清水多搓洗几次，可大大减少大米中的黄曲霉毒素和气味，但也尽量不要食用。
如何防止大米发霉
专家建议，大米应放置在干燥、阴凉、通风处，对需要存放一段时间的大米，可在米中放入用纱布扎紧的蒜头或茴香或直接放些干海带，同时也应每隔段时间置于阳光下晾晒，以去除潮湿。
第4个回答 2020-10-12
大米都是白色的，除了黑米是发黑的，白米不会发黑，如果大米的表面开始发黑，并且光泽度也会失去，像这种大米可能是因为放的年份比较久，才会有这样的变化，记得不要去食用，吃大米最好要吃新鲜的。

大米大米基本上基本上分为早分为早籼米籼米、晚粳米、、晚粳米、糯米糯米等。刚收购上市的大米又叫新米，颜色白中泛青，含等。刚收购上市的大米

水分较多，煮熟的饭糯性大，柔软清香。存放时间很久的大米又叫陈米，其味道较新米差，口感较粗糙。

优质大米颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻之有股清香味，无霉变味。质量差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味。
你也可以通过以下方法来识别
1、用手抓起一小摄用力抓紧，放开看看，真正的好米是颗粒分明，很少米糠的。
2、拿起一小摄米，放在鼻子下闻一闻，好的米有一股清香的味道，用一股别的霉味的话多是陈米，口感差，而且对身体会有害。
3、也可以拿几粒米到嘴里去嚼一下，好的米会有一股自然清甜的味道。
发黑是因为它里面掺了陈米!本回答被网友采纳