这酱香型白酒跟浓香型白酒有什么区别啊？哪个比较好呢?

Question

这酱香型白酒跟浓香型白酒有什么区别啊？哪个比较好呢?

Answer 1

1、浓香型白酒
浓香型白酒在酿造上以小麦为主要原料，构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、剑南春都是浓香型自酒中的优秀代表。
2、酱香型白酒
酱香型白酒在酿造上是以高粱为酿酒原料。好的酱香酒要经过复杂的12987工艺，端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，耗费时间长，成本高昂，出酒率低。所以酱香酒一般价格比浓香型酒稍贵一些。比较有代表性的就是茅台了，近年来，一些茅台镇的酱香酒像邹六福、渝商酒也慢慢发展起来了。

Answer 2

浓香型白酒是以己酸乙酯为主体的复合香型，具有窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾味爽净的特点。它带有明显的菠萝等热带水果的香气，特别是五粮液还有明显的粮食的香气、同时还带有优雅的窖香、糟香、曲香以及陈香。 酱香型白酒则是具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、余味悠长，空杯留香持久的特点。酱香型白酒具有明显的酱香(类似发酵的大酱或酱油的味道)，芬芳的花果香气，饱满的烘焙香(类似于炒熟的榛子、栗子等散发的焦煳香气)。空杯留香持久，具有扣杯隔日香的特点。感兴趣的请点一下，免费了解：【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】

香型： 1、酱香型白酒：香气物质复杂，主体香气成分尚未确认; 2、浓香型白酒：以己酸乙酯为主体复合香。
执行标准： 1、酱香型：GBT26760-2011酱香型白酒 2、浓香型：GBT 10781.1-2006浓香型白酒 酿造原料。
制曲： 1、酱香型：以高粱为主要原料，小麦制曲， 2、浓香型：高粱、小麦、大米、糯米、大麦、玉米、豌豆等，以小麦制曲为主，也有加豌豆、大麦 酿造。工艺： 1、酱香型：12987工艺，一年生产周期，2次投料，九次蒸煮，8次发酵，7次取酒，存储5年; 2、浓香型：分三类：跑窖法工艺、原窖法工艺、老五甑工艺 。
口感： 1、酱香型：酱香突出、幽雅细腻、香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中 过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷; 2、浓香型：窖香（醇香）浓郁，甘冽清爽，入口醇和，饮后尤香，回味悠长。
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