适合减肥者吃的紫薯，要怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

甘薯的姊妹有红心红薯、黄心红薯、白心红薯、紫薯，其中，吃起来最噎人的当属紫薯。换句话说，紫薯并不是口感比较讨人喜欢的甘薯，但既然你吃它的目的是减肥，那就不要那么在意它粗糙的口感了嘛，直接蒸熟就吃是最简单实用的吃法。

当然，若你有精力有时间，也可以把紫薯蒸熟，用勺子压成紫薯泥，再用模具把紫薯泥弄成自己喜欢的形状，虽然吃进肚子里的还是那个紫薯，但有美感的食物会愉悦你的心情呀。还可以用鸡蛋摊个鸡蛋饼，把紫薯泥卷进去，再切成小块，装盘，是不是立马就有了高大上的感觉呀。

在我家，紫薯除了蒸着吃，还是日常美食中紫颜色的唯一来源，紫色馒头、紫色饺子，这里面的紫色，都是来自紫薯哟。紫薯中的紫色，其分子结构特别稳定，任你水煮火蒸，它都不会变色，具体做法如下：①紫薯蒸熟，压成紫薯泥，放入盆中，加适量水稀释一下；②往盆里加入适量面粉、酵母（蒸馒头才放），边加水，边用筷子搅拌成为絮状，待盆中没有干面粉时，放下筷子，用手把面揉成光滑的面团，然后，做包子馒头的，就等待面团发酵吧；做饺子的，就可以立马擀皮了。注意：面粉里紫薯用量的多少，决定了饺子皮、馒头里紫色的深浅。紫薯用的多，成品里的紫颜色就较深；紫薯用得少，成品里的紫颜色就较浅。但紫薯的这种用法并不适合于减肥的你，毕竟这样子吃进去的紫薯量太有限了，根本达不到吃紫薯来减肥的目的。

紫薯是甘薯中花青素含量最高的品种，特别适合减肥的女性来吃。但想要吃紫薯减肥，还是别太讲究口感在意味道，所有的食材，用最简单的烹饪方法，做出最原汁原味的味道，都是有利于减肥的。所以，吃紫薯，还是蒸熟就吃吧。

Answer 2

紫薯水晶月饼

用料

紫薯馅：紫薯泥200g；紫薯馅：细砂糖25g；紫薯馅：淡奶油25g；紫薯馅：椰浆25g；水晶皮：西米150g；水晶皮：热开水160g；水晶皮：细砂糖30g

做法

紫薯洗净去皮切片。
上大火蒸15分钟到软烂。
取200g紫薯泥，与25g细砂糖、25g淡奶油、25g椰浆混合。
启动无线料理机，搅拌约20秒。
变成细腻的紫薯泥。
将紫薯泥转移到不粘锅内，开中火翻炒大约7、8分钟的样子，到紫薯泥变得细腻有光泽，不松散，容易成团，可以用刮刀翻折但不易折断的程度。
炒好的紫薯泥，放入敞口容器中摊平，这样冷却会更快一些。
紫薯泥取18g一个，搓成球形。
一共12个紫薯馅待用。
将150g西米倒入破壁机里。
打成细腻的粉状。
将150g西米粉，加30g细砂糖和160g热开水。
刚开始有点烫，就用刮刀翻拌至看不到干粉的状态。
然后用手揉成细腻光滑的面团。
取28g西米面团，搓成球形。
一共12颗。
取一个面团压扁。
然后用擀面杖撑薄。
中心放入紫薯馅。
包紧收口。
将饼胚放入月饼模具内，饼胚收口处朝下，模具内无需刷油或者撒粉。
在小方片油纸上，压下模具推杆，反复压下几次。
然后提起模具，退出推杆即可。
上蒸锅，水开后大火蒸25分钟。
最后闷5分钟即可出锅。
外皮Q弹，内馅软糯的紫薯水晶月饼就做好了！

Answer 3

我觉得紫薯最好吃的方法就是烤着吃了，没有重油重盐的加入，保留了原汁原味，而且烤制过后的紫薯，味道更香甜，更符合大众口味。

Answer 4

紫薯有多种吃的办法，比较常见的是蒸紫薯，烤紫薯，或者是用紫薯做成紫薯粥，都是比较可口的而且味道比较好。

Answer 5

可以把紫薯洗干净以后放在蒸笼上蒸一个小时，或者放在烤箱中180℃烤50分钟，很好吃，而且低脂。