火腿肠怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

火腿肠做法如下：
1、将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。
2、红薯淀粉加水拌成面糊。
3、再加个蛋清拌匀。
4、将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸使劲摔打上劲（我摔了大约15分钟）。
5、上劲后的肉茸会比较细腻口感弹性好。
6、将锡箔纸截取30公分左右的长度，一段10公分的位置均匀的涂一层食用油，将肉茸呈卷状放置。
7、慢慢的从头开始卷，最后两段拧紧封口，拧的时候不能太用力以防锡箔纸破裂。
8、上锅大火蒸30分钟，冷却后可放入冰箱冷冻。吃时解冻炒菜或者煮火锅极好吃。

Answer 2

火腿肠的做法有很多种，有火腿肠炒黄瓜，火腿肠炒鸡蛋，火腿肠炒荷兰豆蛋等等，以火腿肠炒黄瓜为例，做法为：
1、葱、姜、蒜切碎，放在一旁待用。
2、火腿肠去包装，滚刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。
3、洗好黄瓜，滚刀切片，厚度2mm左右。如果是鲜嫩的黄瓜，直接切片；如果老黄瓜、蔫黄瓜，最好把皮削掉，不然影响口感。
4、开火。待锅内开始冒青烟时，放入适量的油，油烧热后放入切好的火腿肠。加少许的盐，避免油炸在身上。待火腿颜色发黄时，放上葱、姜、蒜。
5、随即倒入黄瓜，大火煸炒1分钟，加入豆瓣酱（或辣椒酱），放上盐、鸡精翻炒匀后，就可以了。

Answer 3

火腿肠肉质细腻、携带方便 是开袋即食的一种肉类加工食品 深受广大消费者的喜爱 但是你知道火腿肠是怎么生产出来的吗？

Answer 4

1、生姜切成片，葱切条放进水里侵泡半小时以上，随后反复抓捏姜蒜，捞掉姜蒜，做成葱姜水，倒进玉米粉，搅拌均匀预留。羊肠用冷水加少量纯粮酒泡半小时以上，自来水清洗干净，棉绳剪段，灌腊肠专用工具，针，洗干净预留。上肉洗干净切片，白肉和猪瘦肉分离搅拌成泥，拌和的越细致越好。
2、将盐，糖，米酒，生抽酱油，红曲粉添加饺子馅，不久调准的姜蒜玉米粉水，倒一小部分在饺子馅里，顺一个方位拌和，等饺子馅完全把水消化吸收 ，再倒一部分姜蒜玉米粉水，顺一个方位拌和，这一流程很重要，一定要分批每一次等肉把水分消化吸收了，再反复下一个流程。
3、一直到饺子馅看上去很滋养，手抹在饺子馅上很有延展性，就好了，盖好保鲜袋或是薄膜袋，放冰箱冷藏2个钟头以上，那样能够让饺子馅充足消化吸收调味品，冻过之后饺子馅较为Q弹。将羊肠一端用棉绳扎好，饺子馅灌点到羊肠，随后渐渐地将羊肠朝里边推，一直推倒羊肠底端，刚开始灌制腊肠。
4、一根腊肠熏好后，按自身喜爱的长短，在拇指能轻轻松松轻按下来的地区，用棉绳一段一段扎好，随后拿针把腊肠有汽泡的地区扎一下(每一条腊肠都务必用针刺好多个小孔，将里边的气体放出来，否则煮的情况下非常容易爆)
5、天冷晾一个夜里，吹干皮，夏季制做就用电扇，吹大约2个钟头，把皮面烘干就可以了。
6、凉水入锅，全线中文火20~30分钟煮开捞起来放凉，晾凉封袋冷冻储存。

Answer 5

鸡肉火腿肠怎么做？鸡胸肉放入搅碎机里面加入一个蛋清，胡椒粉，辣椒粉五香粉，盐料酒，开动机器，用保鲜膜固定好形状，冷冻四小时切块，准备面糊鸡蛋液面包糠，粘上油锅炸即 。