适量吃一些橄榄菜,可以改善肠胃的消化功能,可以使人的食欲上升。但是橄榄菜也是用食用禁忌的,有些人就不适合吃橄榄菜,橄榄菜也不适宜和牛肉或者萝卜一起吃。那么,怎么健康食用橄榄菜?我们一起来看看。
什么人不能吃橄榄菜
1、一般人群均可食用,2岁以下幼儿不宜食用。
2、橄榄菜是腌制品食用,因为腌制后的食物含有大量的盐分,所以
高血压、血管硬化的病人应注意少吃腌制类的食物,以控制对盐的摄入量。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、
痔疮、疮疡、便血及眼疾的人也不宜食用橄榄菜。橄榄菜是腌制的食物,含有大量的盐分,所以如果有心血管疾病的人群一定不要吃,还有热性体质的人群。
3、橄榄菜过咸,一次性不要吃得太多。那么,孕妇可以吃橄榄菜吗?我们知道孕妇们不能吃太咸的食物,所以小编建议孕妇尽量少吃橄榄菜、腊肉等腌制类的食物。孕妇如果吃过多含盐分较高的食物,会导致宝宝智力发育迟缓,还会让自己引起高血压、动脉硬化,加重孕期浮肿症状。橄榄菜不能一次性吃的太多,以免出现高血压或者是动脉硬化的发生,孕妈妈也要少吃橄榄菜。
橄榄菜不能和什么一起吃
1、萝卜
萝卜含有能诱导人体产生
干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制抗癌细胞的生长,对预防癌症和抗癌具有重要意义,但是萝卜和橄榄菜却不宜同食,二者都有各自的营养价值,但一起食用,很容易破坏
维生素C,减弱彼此对人体的有益功效。
2、牛肉
橄榄是不能和牛肉一起吃的,因为这样会引起来腹胀的情况,还会让胃部不舒服,不过不会有中毒的情况发生。
3、其他腌制食品
橄榄菜和其它腌制食品一样,都含有
亚硝酸盐,不宜同时吃,以免亚硝酸盐摄入过多。
橄榄菜的功效和作用
橄榄菜营养价值高,富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ,还含有铁、锌、镁等多种微量元素。
营养学家认为, 橄榄既是蔬菜也是水果,营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质,同时还含有
维生素A、维生素D、维生素K和
维生素E等多种维生素。
1、帮助消化
橄榄菜可以让
消化系统功能变得更好,能够辅助治疗
胃溃疡,
2、保护心血管
预防血管硬化,
心绞痛,高血压等疾病出现,能够达到保护心脏,提高免疫力。
3、护肤
橄榄菜能够让脸部的皱纹消除,可以达到保养皮肤以及保护头发作用,还能够有效的解决手足皲裂问题,因为里面含有很多微量元素,维生素,可以达到很好的强身健体效果。
4、降低胆固醇
橄榄菜里面有非常多的维生素e,能够起到保护血管作用,让胆固醇降低。
5、养护肝脏疾病
橄榄菜里面含有的一些物质能够起到排除身体毒素以及抗病毒作用,对肝脏方面的疾病有积极的保健效果。
橄榄菜的做法
方法一
制作食材:芥菜(俗称酸咸菜叶),橄榄,食用油 , 酱油,盐 。
制作流程:
1、将橄榄清洗干净,用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分。
2、再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与
芥菜叶放入铁锅,添加花生油及适量食盐,以文火煮至将近熟烂之时,将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成。
制法讲究:先选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其苦涩,再以香醇花生油和盐反复番炒,尽取香馥之味,留其珍贵橄榄油成份,加入精选芥菜叶,并控制不同火候,慢慢搅伴,榄汁、香油渐渗其中,使其逐渐乌黑亮泽。经文火煎熬,佐以香料,方制成滑润爽口的橄榄菜。
方法二
制作食材:橄榄、花生油、梅菜
制作流程:
1、先将青橄榄洗干净。
2、把橄榄用开水煮30分钟,晾凉后去核并切细备用。
3、将梅菜的头部去掉,洗干净,再把梅菜的梗和叶子分开,切成约2厘米的小段。因为叶比较易熟,所以分开煮。
4、将橄榄和梅菜梗放到到高压锅煮,加水没过材料就可以了,压开后15—20分钟关火。冷却后倒掉水备用。
5、把梅菜叶也同样到高压锅煮,加水也没过材料,压开后8分钟关火。冷却后倒掉水备用。
6、把锅烧热后放花生油,待油热后放下橄榄跟梅菜梗,加入盐、酱油、
白砂糖用慢火煮,煮大概40分钟左右,就放下梅菜叶。
7、加入梅菜叶后,再继续慢火煮,要时不时地翻炒,以免粘锅了。大概煮40分钟,加入少许鸡精,最后大火不停翻炒后就熄火。
8、放凉后,装到密封罐即可。