（一）辨别包装
1、看瓶形：正牌真品白酒的瓶子一般用料考究、制作细腻，许多名酒大都采用独特的瓶型。
2、观瓶盖：正牌真品白酒的瓶盖大都使用金属防盗盖，并且瓶盖的材质优良，制作精湛，形状一致，一扭即断。
3、印刷包装：正牌真品白酒包装精致，纸质优良，许多甚至使用进口纸；包装制作和标贴印制规范精美，凹凸版印刷，图案文字清晰鲜明，套色准确，裁边整齐。
（二）感官品评
感官品评是鉴定真酒与假酒的一个重要步骤，是从酒的色、香、味、风格等诸方面对酒的好、坏、真、伪做出判断。
1、辩风格：正牌真品白酒酒液清澈，香气优雅，余香悠长；而假冒伪劣酒多数香气淡薄，入口辛辣，回味较短。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。
2、闻香味：饮用白酒前可以再做一做鉴定，倒一点酒洒在手上，用两手摩擦一会儿，使就生热，然后闻其香味。气味醇厚芳香，多为真酒，气味苦臭，定是伪劣酒。
3、尝味道：真酒芳香馥郁，香味协调，口味柔和，不上头，假酒则香气不纯，有杂味、辣味、刺喉，上头。
提醒，不要贪便宜购买劣质酒及来路不明的酒，喝酒一定要喝好酒与老酒，同时需了解酒的特性与酒精浓度，浅酌微醺即可，过量易伤身，懂得好酒与品酒，健康才有品味，以下藏源茂为您提供真假酒鉴定方式。
1、肉眼观察法：
假酒制造环境较为简陋，酒瓶中摇晃後大多有杂质现象，可以日光照射酒瓶观察，若酒质中的杂质多则需特别小心。但如威士忌年代久时也有糖份结晶现象与杂质不同不可混淆，国内高粱酒乙醇含量高且放置时间久时，也会呈现正常白细棉絮状的结晶现象。
2、观察商标法：
伪造的商标通常较为粗糙，不过除非对此有所研究，否则很难辨识，且部分仿冒技术较优良，需用优质放大镜观察，商标辨识也有例外，如遇到旧瓶回收装填时，商标辨识法就不准确了！
威士忌、白兰地这种有颜色的酒，若酒色变淡则有问题，至於高粱酒这种透明酒如何分辨呢？辨识方法如下拿起酒瓶上下摇晃会产生气泡，若气泡呈现细小现象，且消失时间慢，超过6秒那肯定有问题，早期制造假酒都以食用酒添加香精及其他高粱酒来提味，而产生此现象，只是现代假酒技术水平提升，这仅是其中一种辅助鉴别方法，而非全部。4、瓶口鉴定法：
瓶口均是大型酒厂最重要的关卡之一，因此封口鉴定是最重要的一环，而封口大致有分为下列四种，藏源茂老酒窖收购网一一说明。
a.旋钮铝盖：
如金门玻璃瓶及威士忌等等，其中又以金门特级高粱假酒最多，分辨方式可由紫外线验钞灯分辨外，真酒瓶盖材质较硬，制作精细，断口结合处较密，检查时可用指甲稍用力在瓶盖断口，假酒材质普遍较差，轻易产生凹痕，真酒材质硬，不易有凹痕，可由此辅助鉴定。
b.铁盖封口：
如国内米酒等因市场贩卖金额较低，所以假酒盖子印刷品质较差，大多故意制造铁锈伪装，较易辨识其真假性。
d.塑料收缩膜：
民国70年~91年金酒公司特级高粱酒玻璃瓶，使用此收缩膜为封口，其简易方式即可观察其密合度及印刷方式，当时金酒采购是以投标方式，其物料管理在当时有些混乱，故封口鉴定对一般人而言仍有不小的难度，91年以前的防伪条码是不错的鉴定参考方式。
总之不要贪便宜购买劣质酒及来路不明的酒 喝老酒就在藏源茂百元老酒店